餐馆里经营未经检疫的动物产品，一般由市场监督管理部门进行查处，其法律依据主要包括《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。以下是对此问题的详细分析：

1. 查处部门：

   • 根据相关法律法规及实践，市场监督管理部门是负责食品安全监管的主要部门，包括对餐馆等食品经营场所的监督检查。当发现餐馆经营未经检疫的动物产品时，市场监督管理部门有权进行查处。

2. 法律依据：

   • 《中华人民共和国食品安全法》：该法明确规定了食品生产经营者的责任和义务，包括确保食品来源合法、符合食品安全标准等。对于经营未经检疫的动物产品的行为，该法规定了相应的法律责任，包括罚款、没收违法所得、吊销许可证等。具体来说，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条：“违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留：…（四）经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品；…”。

3. 其他可能涉及的部门：

   • 虽然市场监督管理部门是主要的查处部门，但在某些情况下，农业部门（如动物卫生监督机构）也可能参与查处工作，特别是当涉及到动物检疫的具体环节时。然而，在餐馆经营未经检疫动物产品的场景下，市场监督管理部门通常是首要的查处部门。

4. 法律后果：

   • 餐馆经营未经检疫的动物产品，不仅可能面临市场监督管理部门的严厉处罚，还可能对消费者的健康造成潜在威胁。因此，餐馆应严格遵守相关法律法规，确保所经营的食品来源合法、符合食品安全标准。

建议：

• 餐馆应加强对食品来源的审核和管理，确保所有食品均经过合法检疫和检验。
• 如发现餐馆存在经营未经检疫动物产品的行为，消费者应及时向市场监督管理部门举报，以维护自身权益和公共安全。

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