合同签订后不付款，满足一定条件时，你是可以起诉对方的。法律将保护守约方的利益，促进合同的公平履行。以下是对此问题的详细分析：
一、起诉的法律依据
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定：
- 第五百七十七条：当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 第五百七十九条：当事人一方未支付价款、报酬、租金、利息，或者不履行其他金钱债务的，对方可以请求其支付。
这些条款明确规定了合同双方应履行的义务以及违约时应承担的责任，为起诉提供了坚实的法律基础。
二、起诉的法定条件
在决定起诉前，需确认以下条件是否满足：
- 存在合法有效的合同：确保合同内容明确、合法，且双方已签字或盖章确认。这是起诉的基础，没有合法有效的合同，就无法主张对方的违约责任。
- 对方存在违约行为：即对方未按合同约定支付款项。这是起诉的核心条件，只有对方存在违约行为，你才有权要求其承担违约责任。
- 已尝试合理催告（非必须但建议）：在起诉前，可通过书面催告等方式要求对方履行付款义务，并保留相关证据。虽然这不是起诉的必须条件，但催告记录可以作为证明对方违约及自身权益受损的证据，增强诉讼的胜算。
- 准备充分的证据材料：包括合同文本、付款凭证（如有）、催告记录、沟通记录等，以证明对方违约及自身权益受损。证据是诉讼的关键，只有充分、确凿的证据才能支持你的诉讼请求。
三、起诉流程
若满足起诉条件，你可以按照以下流程进行起诉：
- 收集证据：整理所有与合同相关的文件、通信记录和交易凭证，确保证据的完整性和真实性。
- 撰写起诉状：详细说明案件事实、诉讼请求和法律依据。起诉状是诉讼的起点，必须清晰、准确地阐述你的诉求和理由。
- 提交法院：将起诉状及相关证据提交至有管辖权的人民法院。管辖法院通常根据被告住所地或合同履行地确定。
- 缴纳诉讼费：按照法院规定缴纳相应的诉讼费用。诉讼费用是诉讼的必要支出，需根据案件标的额和法院规定缴纳。
- 参与诉讼程序：配合法院的审理工作，如出庭应诉、提供证据等。在诉讼过程中，你需要积极配合法院的审理工作，确保诉讼的顺利进行。
四、注意事项
在起诉过程中，你还需要注意以下事项：
- 诉讼时效：注意合同的诉讼时效问题，避免错过起诉时机。一般来说，民事权利的诉讼时效期间为三年，自权利人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
- 管辖法院：确定有管辖权的法院进行起诉，通常是被告住所地或合同履行地的人民法院。选择正确的管辖法院可以确保诉讼的顺利进行。
- 财产保全：如有必要，可在起诉时申请财产保全，以确保判决后能够顺利执行。财产保全可以防止对方在诉讼过程中转移财产，保障你的合法权益。
五、实际案例与法律后果
假设你与一家公司签订了一份买卖合同，约定对方在收到货物后30天内支付货款。然而，对方在收到货物后一直未支付货款。在这种情况下，你可以先通过书面催告等方式要求对方履行付款义务，并保留相关证据。若对方仍不履行付款义务，你可以向法院提起诉讼，要求对方支付货款及可能涉及的违约金、利息等。若法院判决支持你的诉讼请求，而对方仍不履行判决义务，你可以申请强制执行，通过法律手段追回欠款。
综上所述，合同签订后不付款，在满足法定条件并收集充分证据的情况下，你是可以通过起诉来维护自己的合法权益的。若你遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律建议和帮助。