结论：员工一年多拒签合同，用人单位一般可以辞退，但需遵循法定程序并承担相应责任。以下从不同角度详细分析：
一、法律背景与规定
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。若劳动者拒绝签订书面劳动合同，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，并无需向劳动者支付经济补偿。但这一规定有明确的时间限制，即用人单位需在用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同。若超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资，并视为自用工之日起满一年的当日已经与劳动者订立无固定期限劳动合同。
二、员工一年多拒签合同的情况分析
若用人单位在用工之日起一个月内已提出签订合同，但员工拒签：
- 在这种情况下，用人单位应保留好相关证据，如书面通知、员工拒签的记录等，以证明其已履行了签订合同的义务而员工拒绝。
- 若员工持续拒签超过一个月，用人单位可以依据《劳动合同法》的规定，书面通知员工终止劳动关系，并无需支付经济补偿。但需注意，这一终止行为应在用工之日起一年内完成，否则将视为已订立无固定期限劳动合同。
若用人单位在用工之日起一个月内未提出签订合同，且员工一年多拒签：
- 在这种情况下，用人单位已违反了《劳动合同法》的规定，需承担向员工支付二倍工资的法律责任。
- 尽管员工拒签合同，但由于用人单位未在法定期限内提出签订，因此不能直接以员工拒签为由终止劳动关系而不支付经济补偿。此时，若用人单位希望终止劳动关系，应与员工协商一致，并支付相应的经济补偿。
- 若员工同意签订无固定期限劳动合同，用人单位则应与其签订，并承担相应的法律责任。
三、法律建议与后果
对于用人单位：
- 应在用工之日起一个月内与员工签订书面劳动合同，以避免法律风险。
- 若员工拒签合同，应保留好相关证据，并尽快书面通知员工终止劳动关系（若符合法定条件）。
- 若已超过法定期限未签订合同，应与员工协商解决，或考虑签订无固定期限劳动合同。
对于员工：
- 应积极配合用人单位签订书面劳动合同，以保障自己的合法权益。
- 若用人单位未在法定期限内提出签订合同，员工有权要求用人单位支付二倍工资。
- 若员工拒签合同且用人单位已履行相关义务，员工可能面临被终止劳动关系的风险。
四、特殊情况与注意事项
- 若员工拒签合同是由于用人单位的原因（如合同条款不合法、不合理等），则用人单位不能直接以员工拒签为由终止劳动关系而不支付经济补偿。
- 在处理此类纠纷时，双方应保留好相关证据，如书面通知、聊天记录、录音录像等，以便在发生争议时能够证明自己的主张。
总结：员工一年多拒签合同的情况下，用人单位能否辞退员工取决于多种因素，包括用人单位是否已在法定期限内提出签订合同、员工拒签的原因等。因此，在处理此类纠纷时，建议双方咨询专业律师（即向我咨询），以便更好地维护自己的合法权益。