在工地发生死亡事故时，赔偿责任的承担需根据具体情况来判断，不能简单地说是小包工头赔还是雇佣人赔。以下从不同角度进行分析：

1. 如果小包工头具备用工主体资格：

   • 在这种情况下，小包工头与死者之间通常构成劳动关系。根据《工伤保险条例》的规定，职工因工死亡，其近亲属可以从工伤保险基金领取丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金。若小包工头未为死者缴纳工伤保险，则这些赔偿费用需由小包工头自行承担。
   • 赔偿项目及标准：
     • 丧葬补助金：6个月的统筹地区上年度职工月平均工资。
     • 供养亲属抚恤金：按照职工本人工资的一定比例发给由因工死亡职工生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属。标准为：配偶每月40%，其他亲属每人每月30%，孤寡老人或者孤儿每人每月在上述标准的基础上增加10%。核定的各供养亲属的抚恤金之和不应高于因工死亡职工生前的工资。
     • 一次性工亡补助金：上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。

2. 如果小包工头不具备用工主体资格：

   • 此时，小包工头与死者之间可能构成雇佣关系。根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的规定，雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。因此，赔偿义务应由小包工头承担。
   • 但若小包工头是受雇佣人（如总承包商、分包商等）的委托进行招工或管理，且雇佣人存在过错（如未提供安全的工作环境、未进行必要的安全培训等），则雇佣人也可能需要承担相应的赔偿责任。这种情况下，可能涉及连带责任或按份责任的问题，具体需根据案件事实和法律规定来判断。
   • 赔偿项目及标准（在雇佣关系下）：
     • 丧葬费：按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。
     • 被扶养人生活费：根据扶养人丧失劳动能力程度，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费性支出和农村居民人均年生活消费支出标准计算。被扶养人为未成年人的，计算至十八周岁；被扶养人无劳动能力又无其他生活来源的，计算二十年。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
     • 死亡赔偿金：按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
     • 精神损害抚慰金：根据案件具体情况和当地经济水平等因素确定。

建议：

• 在处理此类事故时，应首先确定小包工头是否具备用工主体资格，以及死者与小包工头、雇佣人之间的法律关系。
• 及时收集并保存相关证据，如劳动合同、雇佣协议、工资支付记录、工作证、考勤记录等，以便在后续的法律程序中证明各方之间的法律关系及责任承担。
• 若发生争议，建议及时咨询专业律师，以便根据案件具体情况制定合适的维权策略。

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