结论：将农村房屋不经登记过户就视为自己的，并把产权人遗弃到养老院直至其死亡，这种行为既不合理也不合法。以下从多个角度进行详细分析：
一、房屋产权变更的合法性
产权变更需依法登记：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，应当依照法律规定登记。未经登记，不发生物权效力。因此，农村房屋的产权变更必须依法进行登记，否则不能视为产权已经转移。
未经登记过户的后果：
- 如果未经登记过户，即使双方有买卖或赠与的协议，房屋产权仍然属于原产权人。新占有人不能仅凭协议就主张房屋的所有权，原产权人或其继承人仍有权要求返还房屋或确认产权。
二、遗弃行为的合法性
遗弃行为的法律定义：
- 遗弃行为通常指的是对年老、年幼、患病或者其他没有独立生活能力的人，负有扶养义务而拒绝扶养的行为。这种行为在法律上是被明确禁止的，并可能构成犯罪。
遗弃产权人的法律后果：
- 将产权人遗弃到养老院，并直至其死亡，如果产权人原本有独立生活能力或有人应负扶养义务而拒绝扶养，这种行为可能构成遗弃罪。即使产权人自愿或因其他原因进入养老院，遗弃行为也可能涉及侵犯其合法权益，如人身自由、健康权等。
三、综合法律后果
房屋产权纠纷：
- 如果原产权人或其继承人发现房屋被未经登记过户而占用，他们有权通过法律途径要求返还房屋或确认产权。这可能导致长期的法律纠纷和诉讼成本。
刑事责任风险：
- 遗弃行为如果构成犯罪，将面临刑事责任的追究。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，遗弃罪可处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。
道德和社会舆论压力：
- 除了法律后果外，这种行为还可能面临道德和社会舆论的谴责。遗弃老人或弱势群体是不道德的行为，会损害个人声誉和社会形象。
四、建议
依法办理产权变更：
- 如果确实需要变更农村房屋的产权，应依法办理登记过户手续，确保产权变更的合法性和有效性。
尊重和保护产权人权益：
- 在处理房屋产权问题时，应尊重和保护产权人的合法权益，避免采取非法手段或侵犯其权益的行为。
履行扶养义务：
- 如果对产权人有扶养义务，应依法履行扶养义务，确保其基本生活需求得到满足。
寻求法律帮助：
- 如果在处理房屋产权或遗弃问题时遇到法律难题或纠纷，建议及时咨询专业律师，寻求法律帮助和解决方案。
有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。