针对您提出的“员工离职后未转出档案，滞留1年以上的，企业可以怎么处理”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条的规定，用人单位在解除或终止劳动合同时，有义务在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。这一规定是强制性的，不因劳动者是否办理工作交接、是否支付违约金等条件而改变。

针对您提到的情况，即员工离职后档案滞留1年以上，企业应当采取以下措施：

1. 主动沟通：

   • 企业应首先尝试与离职员工进行沟通，了解其未转出档案的具体原因，并告知其档案滞留可能带来的不利影响，如影响其在新单位的入职、社保缴纳等。
   • 同时，企业可以询问员工是否需要协助办理档案转出手续，并提供必要的帮助。

2. 依法转出：

   • 如果沟通无果，或者员工明确表示不配合办理档案转出手续，企业应当依据法律规定，主动将档案转出至员工的新工作单位或其户口所在地的街道劳动（组织人事）部门。
   • 在转出档案时，企业应确保档案的完整性和准确性，并按照规定填写“企业职工档案转递通知单”，并密封包装。

3. 避免法律责任：

   • 企业必须明确，扣留员工档案是违法行为，可能因迟延办理档案转移手续造成劳动者损失而承担赔偿责任。
   • 因此，企业应避免采取任何非法手段来制裁或约束离职员工，如扣留档案、拒绝出具离职证明等。

4. 寻求法律途径：

   • 如果员工因未支付违约金、未办理工作交接等原因给企业造成损失，企业可以通过法律途径来维护自己的权益，如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向法院提起诉讼。
   • 但这些法律途径并不影响企业依法为离职员工办理档案转出手续的义务。

5. 完善内部管理：

   • 为了避免类似情况的发生，企业应完善内部管理制度，明确员工离职时的档案转出流程和责任分工。
   • 同时，企业可以加强对员工的法律宣传和教育，提高员工对档案重要性的认识，促使其在离职时主动配合办理档案转出手续。

综上所述，企业面对员工离职后档案滞留的情况，应当主动沟通、依法转出、避免法律责任、寻求法律途径（如必要）并完善内部管理。这样既能保障员工的合法权益，也能维护企业的正常运营和声誉。