若企业因未与员工签订劳动合同而被起诉，可能会面临以下法律后果及应对策略：

一、法律后果

1. 支付双倍工资差额

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 计算方式：从第二个月起至第十二个月止，按实际工资计算。例如，员工月薪5000元，未签合同持续8个月，则需补发4万元（5000元/月 × 8月）。
   • 时效限制：仲裁时效为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。

2. 视为订立无固定期限劳动合同

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第七条，用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并视为自用工之日起满一年的当日已经与劳动者订立无固定期限劳动合同。

3. 可能面临行政处罚

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第九十八条，用人单位违反本法规定的条件解除劳动合同或者故意拖延不订立劳动合同的，由劳动行政部门责令改正；对劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。

二、应对策略

1. 立即补签劳动合同

   • 在争议期间，企业应主动与员工协商补签劳动合同，明确双方的权利义务，以避免后续纠纷的扩大。

2. 收集证据材料

   • 证明已尽管理义务：如企业曾通过邮件、公告等方式通知员工签订合同但遭拒绝的记录。
   • 反驳恶意诉求：若员工故意拖延签约以主张双倍差额，企业需提供沟通记录、催告文件等证据，以证明自身无过错。

3. 积极应诉准备

   • 提交答辩状：针对员工的诉讼请求逐条回应，说明未签合同的原因（如疫情导致延迟复工、人事疏忽等）。
   • 申请证人出庭：邀请同事、HR等作证，佐证企业无主观过错。

三、风险规避措施

1. 完善合同管理流程

   • 新员工入职后一个月内必须完成合同签订，设置专人跟进提醒机制。
   • 使用电子合同系统，实现线上签署与存档，降低管理成本。

2. 加强法律意识培训

   • 定期组织管理层学习《劳动法》《劳动合同法》等相关法律法规，明确违法后果与合规操作要点。

3. 建立预警机制

   • 定期排查未签合同人员名单，及时采取补救措施，避免因疏漏引发群体性诉讼。

四、实际案例参考

• 案例背景：某公司因人事变动未及时与新员工签合同，员工离职后提起仲裁要求双倍工资差额。
• 处理结果：公司提供了曾三次催促签合同的邮件记录，最终仲裁委仅支持部分月份的双倍差额，并酌情减轻了赔偿责任。

总结与建议：企业应高度重视劳动合同的签订工作，确保在用工之日起一个月内与员工签订书面劳动合同。若因特殊原因未能及时签订，应尽快补签并收集相关证据材料，以应对可能的法律纠纷。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。