针对您提出的“口头通知入职但没发offer是否可以拒绝录用”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，口头通知入职虽然具有一定的法律效力，但相较于书面录用通知书（offer），其证明力和稳定性相对较弱。书面录用通知书是用人单位向劳动者发出的正式录用意向，通常包含职位、薪资、入职时间等关键信息，是双方建立劳动关系的重要依据。而口头通知则可能因记忆模糊、理解差异或后续变故等原因产生争议。
接下来，我们分析您的情况：
如果口头通知入职的内容明确且您已基于该通知做出了合理准备（如辞去了原工作、拒绝了其他工作机会等），那么用人单位在无正当理由的情况下突然取消录用，可能构成违反诚信原则的行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人在订立合同过程中有违背诚信原则的行为，造成对方损失的，应当承担赔偿责任。
然而，由于口头通知缺乏书面证据，您在主张权益时可能会面临一定的困难。因此，我建议您在拒绝录用前，先尝试与用人单位沟通，要求其出具书面录用通知书或明确录用意向，并保留好与用人单位的所有沟通记录（如微信聊天记录、电话录音等）作为证据。
如果用人单位坚持不提供书面录用通知书且您决定拒绝录用，那么您需要权衡利弊。一方面，拒绝录用可能使您失去一个工作机会；另一方面，如果用人单位后续存在违约行为，您可能因缺乏书面证据而难以主张赔偿。因此，在做出决定前，请务必充分考虑自身情况和风险承受能力。
如果您已经基于口头通知入职做出了重大准备（如辞去了原工作）且用人单位突然取消录用，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。您可以向当地劳动监察部门投诉或向法院提起诉讼，要求用人单位承担缔约过失责任并赔偿因此造成的经济损失。
最后，我想强调的是，在求职过程中，劳动者应尽可能要求用人单位出具书面录用通知书或明确录用意向，以保障自己的合法权益。同时，用人单位也应恪守诚信原则，合理安排招聘工作，对已发出的录用通知负责，避免此类纠纷的发生。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时告诉我。