结论：公司仅以业绩不达标为由口头辞退您，您有权拒绝并要求公司按照法定程序提出解除劳动合同。具体可依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定来维护自身权益。
法律背景与解释：
辞退的法定程序：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位解除劳动合同应当遵循法定程序，并给出书面通知。口头辞退并不符合法定程序，因此您有权拒绝接受。
- 如果公司确实认为您业绩不达标，应当首先进行业绩评估，并给出具体的改进意见或培训计划。如果经过培训或调整岗位后，您仍然不能胜任工作，公司才能依法解除劳动合同，并且需要提前三十日以书面形式通知您或者额外支付您一个月工资。
业绩不达标作为辞退理由的合法性：
- 业绩不达标本身并不直接构成合法辞退的理由。公司需要证明您确实不能胜任工作，并且已经采取了合理的措施来帮助您改进。
- 如果公司没有充分的证据证明您不能胜任工作，或者没有按照法定程序进行辞退，那么公司的辞退行为可能是违法的。
您的权利与应对措施：
- 您有权要求公司出具书面的辞退通知，并明确辞退的理由和依据。
- 如果公司拒绝出具书面通知或给出的理由不充分，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司继续履行劳动合同或支付违法解除劳动合同的赔偿金。
- 在劳动仲裁过程中，您需要提供证据证明公司的辞退行为是违法的，比如公司的口头辞退记录、您的工作表现记录、公司的业绩评估标准等。
法律建议：
- 保留证据：尽量收集并保留与公司业绩评估、辞退通知等相关的证据，以便在劳动仲裁或诉讼中使用。
- 及时咨询：如果您对公司的辞退行为有异议，建议及时咨询专业律师，了解自己的权利和应对措施。
- 积极应对：不要因为公司的口头辞退而惊慌失措，保持冷静并积极应对，通过合法途径维护自己的权益。
可能的法律后果：
- 如果公司被认定违法解除劳动合同，可能需要支付您违法解除劳动合同的赔偿金，赔偿金的标准通常为经济补偿金的两倍。
- 如果公司拒绝支付赔偿金或继续履行劳动合同，您可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的权益。
总之，公司仅以业绩不达标为由口头辞退您是不合法的，您有权拒绝并要求公司按照法定程序提出解除劳动合同。如果您对公司的辞退行为有异议，建议及时咨询专业律师并采取相应的法律措施来维护自己的权益。