结论前置：业绩不达标公司是否可以辞退员工，需根据具体情况及法律法规综合判断，并非业绩不达标就一定能合法辞退员工。以下从不同角度详细分析：
一、合法辞退的情况
有明确且合理的业绩考核标准
- 法律依据与情形分析：若公司与员工在劳动合同、员工手册或其他规章制度中明确约定了业绩考核标准，且这些标准合理、可量化、具有可操作性，同时员工知晓并同意这些约定，当员工业绩确实未达到约定标准时，公司可依据相关规定进行辞退。
- 实例说明：例如，某销售公司与销售人员签订的劳动合同中明确规定年度销售业绩需达到某一具体数额，该数额根据市场行情、公司业务情况及销售人员的普遍能力等因素综合制定。若员工未能达到此标准，且无其他特殊原因，公司在经过合法的辞退程序后，可以辞退该员工。
经过培训或调岗后仍不达标
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十条第二项，劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的，用人单位可以提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后解除劳动合同。
- 情形分析与实例：若员工业绩不达标，公司应先对其进行培训或调整工作岗位，给予改善业绩的机会。若员工经过这些措施后仍然不能胜任工作，公司可以按照法定程序辞退员工。例如，某电商公司员工因不熟悉新平台规则导致业绩下滑，公司安排培训并调整岗位后，业绩仍未改善，此时公司可以合法辞退该员工。
试用期员工业绩不达标
- 法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，试用期内员工若被证明不符合录用条件，用人单位可以解除劳动合同且无需支付经济补偿。
- 应用情境：若试用期员工销售业绩未达标，且这一表现被明确认定为不符合录用条件，则用人单位有权辞退该员工。
二、不合法辞退的情况
业绩考核标准不合理
- 情形分析：如果公司制定的业绩考核标准过高或不合理，如在市场环境恶劣、行业整体业绩下滑的情况下仍要求员工达到过高的业绩指标，这种标准是不合理的。员工因无法达到这种不合理的标准而被辞退，公司的行为是不合法的。
- 实例说明：在全球经济衰退、行业出口量大幅下降的背景下，某外贸公司仍要求员工年度出口业绩大幅增长，这显然脱离市场实际，是不合理的。员工因此被辞退，可以主张公司辞退行为违法。
未提供必要支持或存在特殊原因
- 情形分析：如果员工业绩不达标是由于公司未提供必要的工作条件、培训机会、资源支持等原因导致的，或者员工因身体原因、家庭突发重大变故等特殊情况影响了业绩，公司在未充分了解和考虑这些因素的情况下就辞退员工，也是不合法的。
- 实例说明：某广告设计公司要求员工完成大量设计项目，但未配备足够的设计软件和设备，也未提供培训。员工因缺乏必要的工作条件而无法完成任务，业绩受影响。此时，公司以业绩不达标为由辞退员工是不合法的。
违反法定程序或未支付经济补偿
- 法律依据与情形分析：公司在辞退员工时，必须遵循法定的程序，如提前通知员工或支付代通知金等。同时，即使员工因不能胜任工作被辞退，公司也需要支付相应的经济补偿。业绩不达标并不等同于劳动者存在过错，不能成为公司不支付经济补偿的合法依据。
- 实例说明：如果公司未按照法律规定提前通知员工或支付代通知金，或者规定“业绩不达标，辞退无补偿”，这些都是违法的。员工有权要求公司支付相应的经济补偿或采取其他法律措施来维护自己的权益。
三、法律后果与建议
- 法律后果：如公司违法解雇员工，劳动者有权要求公司继续履行劳动合同，或要求公司支付赔偿金。赔偿金的标准通常为每工作一年支付两个月的工资（具体数额可能根据地区及实际情况有所不同）。
- 建议：公司在辞退员工前，应确保有明确的制度依据、充分的证据支持，并履行法定程序。员工也应了解自己的权益和法律保护措施，在遭遇不公平时能够及时寻求法律援助并维护自己的合法权益。
总结：业绩不达标公司是否可以辞退员工，并非一概而论，而是需要根据具体情况及法律法规综合判断。如果你或你身边的人遇到类似问题，欢迎直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律建议。