结论：甲方以乙方不同意离职就不结算工资的行为是不合法的。
法律背景与解释：
劳务合同与劳动合同的区别：
- 劳务合同通常适用于非全日制、临时性或特定项目的工作关系，而劳动合同则适用于全日制、长期性的雇佣关系。但不论哪种合同，双方都应遵循诚实信用原则，履行各自的义务。
- 在劳务合同中，乙方提供劳务，甲方支付报酬是基本义务，这一义务并不因乙方是否同意离职而受到影响。
工资结算的法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》（虽针对劳动合同，但劳务合同中支付报酬的原则与之相通）及相关规定，劳动者提供劳动后，用人单位应当按时足额支付劳动报酬。
- 工资结算不应与离职意愿挂钩，无论乙方是否同意离职，甲方都应按照约定或法律规定结算并支付工资。
甲方行为的违法性：
- 甲方以乙方不同意离职为由拒绝结算工资，违反了支付劳动报酬的法定义务，构成违法行为。
- 乙方有权要求甲方结算并支付工资，若甲方拒绝，乙方可以通过法律途径维护自己的合法权益。
法律建议：
与甲方协商：
- 乙方可以首先尝试与甲方进行友好协商，明确表达自己的诉求，即要求甲方按照约定或法律规定结算并支付工资。
- 协商过程中，乙方可以保留相关证据，如劳务合同、工作记录、工资条等，以备不时之需。
寻求法律援助：
- 若协商无果，乙方可以向当地劳动监察部门投诉，寻求行政援助。
- 同时，乙方也可以考虑咨询专业律师（即向我咨询），了解自己的法律权益，并考虑通过法律途径解决纠纷，如提起民事诉讼。
注意诉讼时效：
- 若乙方决定通过法律途径解决纠纷，应注意诉讼时效的问题。一般来说，劳动争议的诉讼时效为一年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
可能的法律后果：
- 若甲方被认定存在违法行为，可能需要承担支付拖欠工资、赔偿损失等法律责任。
- 在极端情况下，若甲方的行为构成恶意拖欠工资，还可能面临行政处罚或刑事责任。
综上所述，甲方以乙方不同意离职就不结算工资的行为是不合法的。乙方有权要求甲方结算并支付工资，并可以通过协商、投诉或法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。