在客户要求加班弄资料的情况下，你可以通过以下方式合理开口收取费用，具体需分情况处理：

1. 若双方已有书面或口头约定加班费用
   可直接依据约定提出费用主张。例如：“根据我们之前的沟通，加班处理资料需按XX元/小时或XX元/次的标准支付费用，您看是否方便确认下支付方式？”
   法律依据：根据《民法典》第469条，口头或书面约定均具有法律效力，只要双方对费用标准达成合意即可主张。

2. 若双方未明确约定，但加班属于“额外工作任务”
   可基于“公平原则”和“行业惯例”主张费用。例如：“这次加班处理资料超出了常规工作时间范围，且涉及紧急任务，按行业惯例通常需支付加班费/额外劳务费，您看XX元是否合理？”
   关键点：需强调工作的“额外性”（如非职责范围、紧急程度）和“行业惯例”（如咨询同行或参考市场价），避免被认定为“常规工作延伸”。

3. 若客户拒绝支付，需评估是否构成“劳务合同关系”
   若加班行为持续且具有稳定性（如长期固定加班），可能被认定为劳务合同关系，此时可主张：

   • 要求支付加班费（按实际工作时间×约定或市场标准费率）；
     
   • 若未签合同，可依据《民法典》第465条，以“实际履行”为由主张费用。
     风险提示：需保留加班证据（如聊天记录、工作记录、成果交付凭证等），否则可能面临举证困难。

操作建议：

• 提前沟通：在接受加班任务前，明确询问“是否需要额外支付费用”，避免事后争议；
  
• 书面确认：通过微信、邮件等方式留存费用主张的记录，例如：“关于今晚加班处理XX资料，费用按XX元结算，您确认吗？”；
  
• 灵活协商：若客户对费用敏感，可提出分期支付、抵扣后续合作费用等妥协方案，维护长期关系。
  

总结：收取加班费用的核心是“证明工作的额外性”和“双方对费用的合意”。建议优先通过协商解决，若协商无果，再依据证据通过法律途径主张权利。如有具体案例细节，可进一步向我咨询，我会帮你分析证据和策略。