公司要求员工签订业绩承诺书，并在完不成业绩时解雇员工，这一做法是否合法，需要分情况讨论：

1. 业绩承诺书的合法性基础：

   • 业绩承诺书本身并非法律禁止，其合法性取决于内容是否合法、合理，以及签订过程是否自愿、平等。如果业绩承诺书中的目标设定合理，且签订过程遵循了自愿、平等、协商一致的原则，那么这份承诺书在法律上是有效的。
   • 然而，如果业绩承诺书中的目标设定过高，明显超出员工的能力范围，或者签订过程中存在胁迫、欺诈等情形，那么这份承诺书可能因违法或显失公平而被认定为无效。

2. 解雇员工的合法性条件：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位解雇员工必须符合法定条件，如员工严重违反用人单位的规章制度、严重失职或营私舞弊给用人单位造成重大损害、不能胜任工作经过培训或调整工作岗位后仍不能胜任等。
   • 如果公司仅因员工未完成业绩承诺书中的目标就解雇员工，而不考虑其他法定解雇条件，那么这一做法可能构成违法解雇。因为未完成业绩目标并不直接等同于不能胜任工作，且公司需要证明已对员工进行了必要的培训或调整工作岗位，但员工仍不能胜任。

3. 业绩承诺书与解雇的关联性：

   • 即使业绩承诺书是合法有效的，公司也不能直接依据承诺书中的未完成目标来解雇员工。公司需要证明员工的未完成业绩目标确实构成了不能胜任工作的情形，并且已经按照法定程序进行了处理（如培训、调整工作岗位等）。
   • 如果公司未能提供充分证据证明上述情形，那么解雇员工可能被视为违法解雇，员工有权要求公司支付赔偿金或继续履行劳动合同。

4. 建议与风险防范：

   • 对于员工而言，在签订业绩承诺书前应仔细阅读条款内容，确保目标设定合理且可实现。如果对条款有疑问或不满，应及时与公司沟通协商并寻求法律意见。
   • 对于公司而言，在制定业绩承诺书时应确保目标设定合理且符合行业惯例，同时签订过程应遵循自愿、平等、协商一致的原则。在解雇员工前，应确保符合法定解雇条件并按照法定程序进行处理，以避免违法解雇的风险。

总结来说，公司要求员工签订业绩承诺书并在完不成业绩时解雇员工的做法是否合法，取决于业绩承诺书的合法性、解雇员工的合法性条件以及业绩承诺书与解雇的关联性。如果公司未能确保上述方面的合法性，那么解雇员工可能构成违法解雇。因此，建议公司在制定和执行相关政策时务必谨慎并咨询专业法律意见。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。