结论：针对您在宾馆做保安工作八个月，现因股东变更被新老板辞退的情况，您可以通过以下途径来维权：首先确认辞退的合法性，若不合法则可主张违法解除劳动合同的赔偿金；同时，确认工作期间的权益是否得到保障，如未支付工资、加班费等可一并主张。

详细分析：

1. 确认辞退的合法性：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同应当符合法定条件，并遵循法定程序。新老板在股东变更后直接辞退您，可能构成违法解除劳动合同。
   • 您需要收集相关证据，如劳动合同、工作证、工资单、辞退通知等，以证明您与用人单位之间存在劳动关系，以及被辞退的事实。

2. 主张违法解除劳动合同的赔偿金：

   • 如果新老板的辞退行为被认定为违法，您有权要求用人单位支付违法解除劳动合同的赔偿金。
   • 赔偿金的计算方式通常为：按照您在用人单位的工作年限，每满一年支付一个月工资的标准向您支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向您支付半个月工资的经济补偿。这里的月工资是指您在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
   • 计算公式：赔偿金 = 工作年限 × 月工资（工作年限不足一年的按比例计算，如八个月则按2/3年计算，即赔偿金约为2/3 × 月工资，但具体需根据实际情况和法院判决确定）。

3. 确认工作期间的权益是否得到保障：

   • 除了违法解除劳动合同的赔偿金外，您还应确认工作期间的其他权益是否得到保障，如是否已支付全部工资、加班费、社会保险等。
   • 如果用人单位存在未支付工资、加班费等违法行为，您也有权要求用人单位支付相应的费用。

4. 维权途径：

   • 您可以先与用人单位进行协商，尝试通过友好方式解决争议。
   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交相关证据和申请书，要求仲裁委员会裁决用人单位支付赔偿金和其他应得费用。
   • 对仲裁裁决不服的，您还可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序来维护自己的合法权益。

建议：

• 在维权过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 及时收集并保存相关证据，如劳动合同、工作记录、工资单、辞退通知等，以便在需要时提供证明。
• 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保障。

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