结论：针对您提出的“招聘广告写着底薪2080、固定补贴800，但绩效和补贴在劳动合同中都没写”的问题，这确实是一个涉及劳动合同内容与实际约定不符的情况。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 劳动合同的法律效力：

   • 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当具备劳动合同期限、工作内容和工作地点、工作时间和休息休假、劳动报酬、社会保险等必备条款。
   • 在您的情况下，虽然招聘广告中提到了底薪和固定补贴，但如果这些内容没有写入劳动合同，那么从法律上讲，这些条款可能不具有直接的约束力。然而，如果招聘广告的内容构成了用人单位对劳动者的明确承诺，且劳动者基于此承诺接受了工作，那么该承诺可能在一定程度上对用人单位产生约束力，但这需要具体证据支持。

2. 绩效和补贴的约定：

   • 绩效和补贴通常属于劳动报酬的一部分。如果劳动合同中没有明确约定绩效和补贴的具体数额或计算方式，那么这可能导致双方在实际履行过程中产生争议。
   • 在这种情况下，您可以尝试与用人单位协商，要求将招聘广告中提到的绩效和补贴内容补充到劳动合同中，或者通过其他书面形式（如补充协议）进行确认。

3. 法律后果与维权途径：

   • 如果用人单位拒绝将招聘广告中的内容写入劳动合同，且您因此遭受了经济损失（如实际工资低于招聘广告中的承诺），您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
   • 具体来说，您可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，要求用人单位按照招聘广告中的承诺支付劳动报酬。在劳动仲裁或诉讼过程中，您需要提供招聘广告、工作记录、工资条等相关证据来支持自己的主张。

4. 建议与预防措施：

   • 在签订劳动合同前，务必仔细阅读合同条款，确保所有与劳动报酬、工作内容等相关的约定都明确写入合同。
   • 如果招聘广告中的内容对您接受工作有重要影响，可以要求用人单位将这些内容以书面形式确认，并作为劳动合同的附件或补充协议。
   • 在工作过程中，保留好与劳动报酬相关的所有证据（如工资条、银行转账记录等），以便在发生争议时能够证明自己的主张。

总结与进一步行动：针对您当前的情况，我建议您首先与用人单位进行协商，尝试将招聘广告中的内容补充到劳动合同中。如果协商无果，您可以考虑向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问，我将根据您的具体情况提供更详细的法律建议。