您应当立即采取以下措施来应对这种情况，以保护店铺的合法权益并妥善处理此事：

1. 收集证据：

   • 首先，确保您有足够的证据来证明该老员工确实偷拿了店里的现金。这可能包括监控录像、目击者证言、现金短缺的记录等。证据是后续处理此事的关键，务必确保其真实性和完整性。

2. 内部沟通：

   • 在掌握足够证据后，您可以尝试与该老员工进行私下沟通，了解其偷拿现金的原因和动机，并告知其行为的严重性和可能面临的法律后果。有时候，员工可能因为个人困难或一时糊涂而做出不当行为，通过沟通可能能够解决问题并避免法律纠纷。

3. 报告上级或管理层：

   • 如果私下沟通无果，或者您认为该员工的行为已经严重到需要店铺管理层介入的程度，那么您应该立即向上级或管理层报告此事。提供您所掌握的证据，并建议他们采取适当的措施，如进行内部调查、报警或解雇该员工等。

4. 考虑报警：

   • 如果偷拿现金的行为已经构成犯罪（如盗窃罪），并且您认为有必要通过法律手段来维护店铺的权益，那么您可以考虑向当地警方报案。在报案时，提供您所掌握的证据和相关信息，以便警方能够展开调查并采取必要的法律行动。

5. 加强店铺管理：

   • 无论此事最终如何处理，您都应该建议店铺管理层加强内部管理，如增加监控设备、完善现金管理制度、加强员工培训等，以防止类似事件再次发生。

在处理此事时，您还需要注意以下几点：

• 保护自身安全：在处理此类敏感问题时，务必确保自身安全。如果感到不安或担心受到报复，可以寻求其他同事或管理层的帮助。
• 遵守法律程序：在采取任何法律行动之前，务必确保您已经了解了相关的法律程序和规定，并遵循了正确的步骤。如有需要，可以咨询我以获取更具体的法律建议。
• 保持冷静和客观：在处理此事时，保持冷静和客观的态度至关重要。不要因为情绪激动而做出过激的行为或言论，以免对店铺或自身造成不必要的麻烦。