店里雇佣17岁员工是合法的，但需严格遵守相关法律法规，以确保未成年工的身心健康和合法权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律层面的合法性
民事行为能力：
- 根据《中华人民共和国民法典》第十八条，十六周岁以上的未成年人，以自己的劳动收入为主要生活来源的，视为完全民事行为能力人。因此，17岁的员工在法律上具有签订劳动合同的能力，可以独立实施民事法律行为，包括签订劳动合同。
劳动法规定：
- 《中华人民共和国劳动法》明确规定了禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人，但对于16周岁及以上的未成年人（包括17岁）并未作出禁止性规定，允许其被雇佣。这意味着，从法律条文的角度来看，雇佣17岁的员工是合法的。
二、特殊保护规定
尽管雇佣17岁的员工在法律上是合法的，但用人单位仍需遵守一系列特殊的劳动保护规定，以确保未成年工的身心健康和合法权益：
禁止安排特定工作：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第六十四条及《禁止使用童工规定》，不得安排未成年工从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。这是为了保护未成年工免受高风险和有害工作的伤害。
定期健康检查：
- 雇主应对未成年工定期进行健康检查，包括在安排工作岗位之前、工作满一年、年满18周岁时，以及距前一次体检时间已超过半年时。这有助于及时了解未成年工的身体状况，确保其能适应工作环境和劳动强度。
备案与登记：
- 用人单位招收使用未成年工，除符合一般用工要求外，还需向所在地的县级以上劳动行政部门办理登记，核发《未成年工登记证》。这一步骤是确保未成年工权益得到保障的重要措施。
三、实际操作中的注意事项
工作时间和强度：
- 即使雇佣17岁的员工是合法的，用人单位也必须遵守关于未成年人工作时间和强度的规定。例如，不得安排未成年工加班加点和从事夜班劳动（特殊情况除外），以确保其有足够的休息和娱乐时间，促进其身心健康发展。
合同签订与权益保障：
- 在签订劳动合同时，用人单位应明确告知未成年工其享有的权益和应履行的义务，确保合同内容合法、合规且公平合理。同时，用人单位应建立健全的劳动管理制度，保障未成年工的合法权益不受侵害。
法律责任与风险防范：
- 如果雇主违反相关规定雇佣童工或安排未成年工从事禁忌劳动，将面临严重的法律后果，包括罚款、吊销营业执照等行政处罚。因此，用人单位在雇佣未成年工时，应严格遵守相关法律法规，加强风险防范意识，确保合法合规经营。
总结与建议：店里雇佣17岁员工是合法的，但用人单位必须严格遵守相关法律法规和特殊保护规定，确保未成年工的身心健康和合法权益得到充分保障。在实际操作中，用人单位应合理安排工作、定期进行健康检查、办理相关登记手续，并加强风险防范意识。如果您在雇佣未成年工过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议和帮助。