针对您提出的“离职提出30天了一直没有人交接怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，从法律层面来说，根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，即可解除劳动合同。这意味着，在您提交辞职信并满30天后，您就有权正式离职，无需再等待企业的交接安排或批准。企业不得以无人交接工作为由，扣留您或拖欠您的工资。
然而，在实际职场中，除了法律的规定，我们还需要考虑到人情和职业操守。如果企业确实因为某些客观原因（如岗位人才稀缺、招聘流程繁琐等）无法及时找到交接人员，而您又能够且愿意在不影响新工作的情况下多留几天，那么与企业的协商并适当延长交接时间，无疑是一种更为人性化和负责任的做法。
但如果您已经按照法律规定提前30天通知了企业，并且30天期满后企业仍然没有安排交接，同时您也有新的工作等待入职，那么您完全有权按照法律程序办理离职手续。在此过程中，如果企业扣留您的工资或拒绝办理离职手续，您可以采取以下措施：
与企业协商：首先尝试与企业进行友好协商，明确表达您的离职意愿和法律依据，要求企业按照法律规定办理离职手续并支付应得的工资。
申请调解：如果协商无果，您可以向当地的劳动调解机构申请调解，由调解机构介入并协助双方达成和解。
申请仲裁：如果调解仍然无法解决问题，您可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，要求企业支付拖欠的工资并可能要求支付经济赔偿金。
注意时效：在申请仲裁时，请注意劳动仲裁的时效为一年。如果企业扣留工资超过一年，您通过劳动仲裁拿回工资的可能性会降低。
综上所述，您在提交辞职信满30天后，有权依法离职。如果企业无人交接且扣留工资，您可以通过协商、调解或仲裁等方式来维护自己的合法权益。同时，也建议您在离职过程中保持职业操守和人情味，尽量与企业友好协商并妥善处理交接事宜。