结论前置：您既可以要求商家补偿1000元，也可以要求商家补偿购买医药费，这两项请求并不冲突，且均有法律依据。

详细分析：

1. 关于要求补偿1000元的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款的规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
   • 在您的情况下，购买的食品变质导致食用后拉肚子，这明显属于食品不符合安全标准的情形。因此，您有权要求商家支付至少1000元的赔偿金，这是法律赋予您的权利。

2. 关于要求补偿购买医药费的法律依据：

   • 同样根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，以及《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，因食品问题导致消费者人身损害的，消费者有权要求赔偿因此产生的医疗费用。
   • 在您的情况下，食用变质食品导致拉肚子，因此产生的医药费是直接的经济损失，您完全有权要求商家进行赔偿。

综合建议：

• 保留证据：首先，您需要保留好购买食品的发票、变质食品的照片或视频、就医的病历和医药费发票等证据，这些将是您维权的关键。
• 与商家协商：在掌握充分证据后，您可以先尝试与商家进行协商，要求商家同时支付1000元的赔偿金和医药费。
• 寻求法律帮助：如果商家拒绝赔偿或者协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉，或者直接向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

额外提醒：

• 在维权过程中，保持冷静和理性是非常重要的。不要因为情绪激动而做出过激的行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
• 如果您对法律程序不熟悉或者担心自己的权益得不到充分保障，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。