结论：签了劳动合同但公司未给员工一份，员工在一定条件下可以申请双倍工资，但并非绝对，需根据具体情况判断。
分析说明：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。这是法律对劳动合同形式及份数的明确要求。
双倍工资申请条件：
- 若公司未按照法律规定将劳动合同文本交付劳动者，即未给员工一份劳动合同，这本身并不直接构成支付双倍工资的条件。但关键在于，这种行为可能伴随着其他违法行为，如未与劳动者签订书面劳动合同（尽管实际上已经签订，但员工未持有）。然而，在严格意义上，如果双方确实已经签订了劳动合同，只是公司未给员工一份，这并不等同于未签订书面劳动合同。
- 但在实践中，如果公司未能提供证据证明已经将劳动合同文本交付给员工，且员工能够证明双方存在劳动关系但未持有劳动合同，员工在主张权益时可能会获得一定的法律支持，尤其是在涉及其他劳动权益争议时。不过，就双倍工资而言，通常指的是用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的情形。
特殊情况与建议：
- 如果公司不仅未给员工劳动合同文本，还存在其他违法行为，如未按时支付工资、未缴纳社会保险等，员工可以综合考虑这些因素，通过劳动仲裁等途径维护自己的合法权益。
- 对于员工而言，如果发现公司未给自己劳动合同文本，首先应与公司沟通要求提供。如果公司拒绝或无法提供，员工可以保留好相关证据（如工作证、工资条、考勤记录等证明劳动关系的证据），并在必要时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
后续行动建议：
- 与公司沟通：首先尝试与公司沟通，要求公司提供劳动合同文本。
- 收集证据：如果公司拒绝提供，员工应开始收集能够证明劳动关系的证据，以备不时之需。
- 寻求法律帮助：在必要时，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供专业的法律建议。