签了劳动合同后不给员工一份，员工不能因此要求二倍工资。以下是对此问题的详细分析：
一、法律规定的二倍工资情形
根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是法律明确规定的需要支付二倍工资的情形，它针对的是用人单位不与劳动者签订劳动合同的情况。
二、签了劳动合同但未交付文本的法律后果
责令改正：如果用人单位与劳动者签订了劳动合同，但未将劳动合同文本交付劳动者，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十一条的规定，由劳动行政部门责令改正。
赔偿责任：如果用人单位未交付劳动合同文本给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。这种赔偿主要是针对因未交付合同给劳动者带来的实际损失，比如因缺少合同文本导致劳动者在主张权利时遇到困难而产生的经济损失等，并非直接的两倍工资赔偿。
三、员工应如何应对
及时索要：员工在发现用人单位未交付劳动合同文本时，应及时与用人单位沟通，索要劳动合同。这是员工维护自身权益的直接方式。
投诉举报：如果用人单位拒绝交付劳动合同文本，员工可以向劳动行政部门投诉举报，要求劳动行政部门介入处理。
保留证据：员工在索要劳动合同的过程中，应保留好相关证据，如与用人单位的沟通记录、投诉举报材料等，以备不时之需。
四、特殊情况下的赔偿问题
如果员工因用人单位未交付劳动合同文本而遭受了实际损失，如因缺少合同文本导致在主张权利时遇到困难而产生的经济损失等，员工可以要求用人单位承担赔偿责任。但这种赔偿并非二倍工资赔偿，而是根据实际损失进行的补偿。
总结与建议：
签了劳动合同后不给员工一份，员工不能因此要求二倍工资。但员工有权要求用人单位交付劳动合同文本，并在因未交付合同而遭受实际损失时要求用人单位承担赔偿责任。如果员工遇到此类问题，建议及时与用人单位沟通索要合同，并在必要时向劳动行政部门投诉举报。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。