结论：是否需要开发票取决于赔付实物的性质及双方约定，需分情况讨论。以下是具体分析：

1. 若赔付实物属于增值税应税范围且乙方为销售方
   根据《增值税暂行条例》及实施细则，销售货物或提供应税劳务的单位和个人需开具发票。若乙方因违约赔付甲方实物（如设备、商品等），且该实物属于乙方正常经营范围内销售的货物，则乙方应向甲方开具增值税发票（一般纳税人开具专票，小规模纳税人可开具普票）。
   法律依据：《增值税暂行条例》第二十一条规定，发生应税销售行为时，纳税人应向购买方开具发票。

2. 若赔付实物属于非经营性补偿或非应税项目
   若乙方赔付的实物属于违约赔偿性质（如因质量问题赔偿的替代品），且该实物不属于乙方日常经营中的销售行为（例如乙方是服务提供商，赔付的实物是其自用物品），则可能不涉及增值税应税行为，无需开具发票。但需注意：

   • 双方应在合同中明确约定赔付方式及税务处理；
     
   • 若甲方要求开具发票，乙方可协商开具“其他发票”（如收据加情况说明），但需确保不违反税法规定（如虚开发票）。
     风险提示：若未明确约定，税务机关可能认定乙方存在少计收入的风险，要求补缴税款及滞纳金。

3. 若双方约定以实物折价赔偿且涉及金额较大
   若赔付实物价值较高（如超过5000元），建议双方签订书面协议，明确实物价值、税务处理方式（如是否视同销售），并留存相关凭证（如评估报告、采购发票等），以避免后续纠纷。
   实务建议：可要求乙方提供实物购买发票或评估报告，作为甲方入账依据；若乙方拒绝开具发票，甲方可向税务机关举报或通过诉讼主张权益。

总结：是否需要开发票需结合实物性质、乙方经营业务及双方约定综合判断。若涉及应税行为，乙方应依法开具发票；若为非应税补偿，建议通过协议明确税务处理方式。如有具体案例或合同条款，可进一步向我咨询细节。