关于施工单位是否可以把工程给包工头的问题，这确实是一个涉及法律法规和工程实践的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

结论前置：施工单位将工程分包给包工头是否合法，关键在于包工头是否具备相应资质以及分包行为是否严格遵循了相关法律法规。若包工头无资质或分包行为违法，则此分包行为是不合法的。

详细分析：

1. 包工头资质问题：

   • 根据《中华人民共和国建筑法》第二十九条的规定，建筑工程总承包单位在分包工程时，必须确保分包单位具备相应的资质条件。这意味着，如果包工头拥有进行建筑工程施工所必需的专业技术、设备和管理能力，并且已经获得了相应的施工资质，那么施工单位将其作为分包对象在法律上是允许的。
   • 然而，如果包工头不具备上述资质，仅为个人且无相关施工许可，那么施工单位将工程分包给此类包工头就构成了违法分包，这违反了《建筑法》及《建设工程质量管理条例》的相关规定。

2. 分包行为的合法性：

   • 即便包工头具备资质，施工单位在分包时也必须确保分包行为符合法律法规。例如，根据相关规定，工程的主体结构部分不得分包出去，这是为了保证工程的质量和安全。
   • 此外，分包合同应明确双方的权利义务，包括工程范围、质量标准、工期要求、付款方式等，以确保分包行为在合法合规的框架内进行。

3. 违法分包的后果：

   • 如果施工单位违法分包，可能会导致工程质量难以保障。因为包工头可能缺乏足够的专业技术和管理经验，导致施工不符合相关标准。
   • 同时，违法分包还会增加安全事故的风险。包工头可能无法有效实施安全管理措施，从而危及施工现场的安全。
   • 此外，违法分包还可能损害农民工的权益。如果包工头无力承担赔偿责任，那么农民工的工资和福利可能无法得到保障。
   • 最后，施工单位将面临行政处罚，包括但不限于责令改正、没收违法所得、罚款等，这将对施工单位的声誉和经济效益造成严重影响。

建议：

• 施工单位在分包工程时，应严格审查包工头的资质条件，确保其具备相应的施工能力和经验。
• 同时，施工单位应确保分包行为符合法律法规的要求，避免将工程主体结构部分分包出去，并签订合法合规的分包合同。
• 对于违法分包行为，相关部门应加强监管和处罚力度，以维护建筑市场的秩序和公共安全。

综上所述，施工单位将工程分包给包工头是否合法，取决于包工头的资质和分包行为的合法性。施工单位应严格遵守相关法律法规，确保分包行为的合法合规，以保障工程的质量和安全。