结论：签了合同且过了试用期后离职，一般情况下不会有处罚，但具体是否会有处罚以及处罚的性质和程度，取决于劳动合同中的具体约定以及离职的具体情况。

分析说明：

1. 劳动合同的约定：

   • 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确规定了离职时的相关条款，如离职通知期、违约金等，那么劳动者在离职时应当遵守这些约定。
   • 若合同中有违约金条款：根据《劳动合同法》的相关规定，除服务期和竞业限制约定外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。但如果合同中确实存在合法的违约金条款（如涉及专项培训费用或竞业限制），且劳动者违反了这些条款，那么用人单位有权要求劳动者支付违约金。
   • 若合同中有离职通知期条款：劳动者在离职时应当按照合同约定的通知期提前通知用人单位，以便用人单位有足够的时间进行工作交接和人员安排。如果劳动者未按照约定通知期离职，可能会给用人单位造成损失，用人单位有权要求劳动者承担相应的赔偿责任。

2. 离职的具体情况：

   • 劳动者主动离职：如果劳动者主动提出离职，且按照合同约定的通知期提前通知了用人单位，同时没有违反合同中的其他约定，那么一般情况下不会有处罚。
   • 劳动者被解雇：如果劳动者因违反公司规章制度、不胜任工作等原因被用人单位解雇，那么用人单位可能会根据合同约定或公司规章制度对劳动者进行一定的处罚，如扣除奖金、工资等。但这种处罚应当合法、合理，且不得违反法律法规的规定。
   • 特殊情况：如果劳动者在离职时存在违法行为或严重违反职业道德的行为，如泄露公司机密、贪污受贿等，那么用人单位不仅有权对劳动者进行处罚，还有权追究其法律责任。

行动建议：

• 审查劳动合同：在离职前，劳动者应当仔细审查劳动合同中的相关条款，了解离职时的权利和义务。
• 遵守合同约定：劳动者在离职时应当遵守合同中的约定，如提前通知期、违约金等，以避免不必要的法律纠纷。
• 与用人单位协商：如果劳动者对离职时的相关条款有疑问或不满，可以与用人单位进行协商，寻求合理的解决方案。
• 寻求法律帮助：如果劳动者在离职过程中遇到法律问题或纠纷，可以向专业的律师咨询，以维护自己的合法权益。

法律背景：

• 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则订立和履行劳动合同。
• 劳动合同中除服务期和竞业限制约定外，不得约定由劳动者承担违约金。但用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期；劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。
• 劳动者在离职时应当遵守合同中的约定和法律法规的规定，以维护劳动关系的和谐稳定。