针对你提出的“给饭店打工老板拖欠工资找哪个单位”的问题，结论前置：你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的权益。
一、向劳动监察部门投诉
法律依据：
- 根据《劳动保障监察条例》的相关规定，劳动保障行政部门对用人单位遵守劳动保障法律、法规或者规章的情况进行监察，对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，有权依法予以纠正和给予处罚。
投诉流程：
- 你需要准备好相关的证据材料，如劳动合同、工资条、工作证等，以证明你与饭店之间存在劳动关系以及老板拖欠工资的事实。
- 然后，你可以前往当地的劳动监察部门（通常是人力资源和社会保障局下属的劳动监察大队）进行投诉，并提交相关证据材料。
- 劳动监察部门在受理投诉后，会进行调查核实，并根据情况对饭店老板进行处罚，要求其支付拖欠的工资。
注意事项：
- 投诉时要确保提供的证据材料真实有效，以便劳动监察部门能够顺利开展调查工作。
- 投诉后要保持联系方式畅通，以便劳动监察部门在需要时能够与你取得联系。
二、申请劳动仲裁
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议，属于劳动争议仲裁的受理范围。
仲裁流程：
- 你需要准备好仲裁申请书、相关证据材料（如劳动合同、工资条等）以及身份证明等文件。
- 然后，你可以前往当地的劳动争议仲裁委员会（通常是人力资源和社会保障局下属的仲裁机构）提交仲裁申请。
- 仲裁委员会在受理申请后，会安排仲裁庭进行开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述作出裁决。
注意事项：
- 仲裁申请书要详细写明你的仲裁请求、事实和理由，以便仲裁庭能够准确理解你的诉求。
- 在仲裁过程中，要积极配合仲裁庭的工作，提供必要的证据和陈述，以维护自己的合法权益。
三、其他建议
- 保留证据：无论选择哪种方式维权，都要确保保留好相关证据材料，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等，以便在需要时能够证明自己的劳动关系和工资情况。
- 及时行动：一旦发现老板拖欠工资，要及时采取行动进行维权，避免超过法定时效期间而丧失维权机会。
- 寻求帮助：如果你在维权过程中遇到困难或问题，可以向当地的法律援助机构或律师寻求帮助，他们可以提供专业的法律咨询和代理服务。
最后，如果你还有其他关于劳动工伤或侵权损害方面的法律问题，可以直接向我咨询。