结论：劳动合同过期七天，员工不续签的情况下，一般不可以立即离职走人，但具体情形需根据劳动合同的约定以及相关法律法规来综合判断。

分析说明：

1. 劳动合同到期后的处理原则：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同到期后，双方均有权选择是否续签。如果员工选择不续签，理论上劳动合同即行终止。但实际操作中，并非可以简单理解为“立即离职走人”。

2. 员工不续签劳动合同的情形：

   • 如果员工在劳动合同到期前明确表示不续签，或者劳动合同到期后员工以实际行动表明不续签（如未继续工作、未接受用人单位的工作安排等），且双方没有就续签劳动合同达成一致意见，那么劳动合同到期即终止。但即便如此，员工也应按照用人单位的规章制度和劳动合同的约定，完成工作交接等离职手续。
   • 特殊情况：如果劳动合同中明确约定了到期后员工不续签需提前通知的期限，或者用人单位有合理的理由需要员工继续履行一定的工作交接义务，那么员工可能需要按照约定或用人单位的要求继续工作一段时间，直至完成相关手续。

3. 用人单位的责任与义务：

   • 在劳动合同到期前，用人单位有义务提前与员工沟通续签事宜，并明确告知员工不续签的后果。如果用人单位未履行这一义务，导致员工未能及时做出选择或产生误解，用人单位可能需要承担一定的责任。
   • 劳动合同到期后，如果员工选择不续签，用人单位应依法支付员工应得的工资、经济补偿（如适用）等，并协助员工办理离职手续，如开具离职证明、转移社保关系等。

4. 法律后果与风险提示：

   • 如果员工未经用人单位同意擅自离职，可能构成违约或违反用人单位的规章制度，用人单位有权要求员工承担相应的责任，如赔偿损失、支付违约金等（如果劳动合同中有相关约定且不违反法律法规的强制性规定）。
   • 同时，员工擅自离职也可能影响其未来的职业声誉和就业机会，因此建议员工在离职前与用人单位充分沟通，确保离职过程的合法性和合规性。

建议与行动指南：

• 对于员工：在劳动合同到期前，应仔细考虑是否续签，并与用人单位进行充分沟通。如果选择不续签，应按照用人单位的规章制度和劳动合同的约定完成离职手续，确保离职过程的合法性和合规性。
• 对于用人单位：在劳动合同到期前，应提前与员工沟通续签事宜，并明确告知员工不续签的后果。如果员工选择不续签，应依法支付员工应得的工资、经济补偿等，并协助员工办理离职手续。

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