关于合伙餐饮店谁当法人代表的问题，这并没有一个固定的答案，而是取决于合伙人的协商和决策。以下是从不同角度对这个问题的详细分析：

1. 法人代表的定义与职责：

   • 法人代表，通常指的是公司法定代表人，是依法代表法人行使民事权利、履行民事义务的主要负责人。在公司运营中，法人代表承担着重要的法律责任，包括但不限于签署合同、参与诉讼等。

2. 合伙餐饮店法人代表的选择：

   • 协商确定：在合伙餐饮店中，法人代表的选择应由所有合伙人共同协商确定。这通常基于合伙人的出资比例、管理经验、法律意识等多方面因素的综合考虑。
   • 出资比例：虽然出资比例不是决定法人代表的唯一因素，但在很多情况下，出资较多的合伙人可能更倾向于担任法人代表，以更好地掌控公司运营。
   • 管理经验：具有丰富餐饮管理经验或企业管理经验的合伙人，可能更适合担任法人代表，因为他们能够更有效地管理公司，降低运营风险。
   • 法律意识：法人代表需要具备一定的法律意识，以应对公司运营中可能出现的法律问题。因此，选择具有法律背景或法律意识的合伙人担任法人代表，也是一个不错的选择。

3. 法人代表的法律责任：

   • 担任法人代表意味着需要承担相应的法律责任。如果公司因违法或违规行为而受到处罚，法人代表可能需要承担个人责任，包括但不限于罚款、拘留甚至刑事责任。
   • 因此，在选择法人代表时，合伙人应充分考虑其法律意识和风险承受能力，确保选择的人选能够胜任这一重要职务。

4. 合伙协议中的约定：

   • 为了避免未来可能出现的纠纷，合伙人在设立餐饮店时，应在合伙协议中明确约定法人代表的选择方式、职责范围以及更换条件等。
   • 这样，一旦出现问题或需要更换法人代表时，合伙人可以依据合伙协议的约定进行操作，减少不必要的纠纷和损失。

建议：

• 在选择法人代表时，合伙人应充分沟通、协商，确保选择的人选既符合公司的运营需求，又能够承担相应的法律责任。
• 如果可能的话，可以咨询专业的法律人士或律师，以获取更具体、更专业的建议。

如有任何关于合伙餐饮店法人代表选择或其他法律问题的疑问，欢迎直接向我咨询。