俩人合伙开餐饮店，谁当法人确实重要，这涉及到法律责任、经营管理权以及对外代表权等多个方面。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律责任角度
法定代表人需承担的法律责任：
- 根据《中华人民共和国公司法》及相关法律法规，法定代表人作为公司的法律代表，需对外代表公司行使职权、履行义务。若公司因违法行为或经营不善导致法律纠纷，法定代表人可能需要承担相应的法律责任，包括但不限于民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。
- 例如，若餐饮店因食品安全问题被起诉，法定代表人作为公司的法律代表，可能需要出庭应诉，并承担因公司违法行为导致的法律后果。
合伙人之间的责任划分：
- 在合伙企业中，合伙人之间通常通过合伙协议来约定各自的权利和义务。若合伙协议中明确规定了法定代表人的职责和责任，则法定代表人需按照协议约定承担责任。
- 若合伙协议未明确规定，则根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙人需对合伙企业的债务承担无限连带责任。这意味着，无论谁担任法定代表人，所有合伙人都可能因合伙企业的债务而承担法律责任。
二、经营管理权角度
法定代表人的经营管理权：
- 法定代表人作为公司的法律代表，通常拥有一定的经营管理权。这包括但不限于签署合同、管理公司财务、决定公司重大事项等。
- 在合伙企业中，若由某一合伙人担任法定代表人，则该合伙人可能在经营管理上拥有更大的话语权。这可能导致其他合伙人在决策过程中处于相对弱势地位。
合伙人之间的权力平衡：
- 为了避免权力过度集中，合伙企业可以通过合伙协议来约定各合伙人的经营管理权。例如，可以规定重大事项需经全体合伙人一致同意方可实施，或者设立董事会、监事会等机构来监督法定代表人的行为。
三、对外代表权角度
法定代表人的对外代表权：
- 法定代表人作为公司的法律代表，拥有对外代表公司的权利。这包括但不限于与第三方签订合同、参与诉讼、申请贷款等。
- 在合伙企业中，若由某一合伙人担任法定代表人，则该合伙人在对外交往中可能更具优势。然而，这也可能导致其他合伙人在对外事务中处于被动地位。
合伙人之间的信任与协作：
- 无论谁担任法定代表人，合伙人之间的信任与协作都是至关重要的。一个优秀的法定代表人应该能够与其他合伙人保持良好的沟通与合作，共同推动合伙企业的发展。
四、建议与注意事项
明确合伙协议：
- 在设立合伙企业时，应制定详细的合伙协议，明确各合伙人的权利和义务、法定代表人的职责和责任以及决策机制等。这有助于避免未来可能出现的法律纠纷和内部矛盾。
选择合适的法定代表人：
- 在选择法定代表人时，应综合考虑其法律素养、经营管理能力、信誉度等因素。一个优秀的法定代表人应该能够为公司带来正面影响，推动公司健康发展。
加强内部监督与协作：
- 无论谁担任法定代表人，都应加强内部监督与协作机制的建设。这有助于确保法定代表人的行为符合公司利益和法律法规要求，同时促进合伙人之间的和谐共处。
总之，俩人合伙开餐饮店时，谁当法人确实重要。但更重要的是制定明确的合伙协议、选择合适的法定代表人并加强内部监督与协作机制的建设。如果你在这方面还有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。