结论：在商场合伙开店时，是否担任法人需综合考量多方面因素，包括责任承担、管理权限、利益分配以及合伙协议约定等，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：
一、担任法人的法律责任与风险
- 责任承担：根据《中华人民共和国公司法》及相关法律规定，法定代表人作为公司的代表，需对外代表公司行使职权，并承担相应的法律责任。若公司出现违法行为或债务纠纷，法定代表人可能需承担个人责任，包括但不限于民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。因此，在决定担任法人前，需充分评估自身风险承受能力。
- 管理权限：法定代表人通常拥有较大的管理权限，能够参与公司的重大决策和日常管理。然而，这也意味着需要投入更多的时间和精力来履行管理职责。若你对店铺的日常运营和管理有浓厚兴趣，且具备相应的管理能力，担任法人可能是一个不错的选择。
二、不担任法人的考量因素
- 责任规避：若你希望避免或减少个人责任，可以选择不担任法人。这样，在店铺出现法律问题时，你只需承担作为合伙人的有限责任，而无需承担法定代表人的个人责任。
- 管理分工：在合伙关系中，合伙人之间可以根据各自的优势和特长进行分工。若你更擅长市场拓展、财务管理或其他非管理性工作，可以选择不担任法人，而是专注于自己擅长的领域，为店铺的发展贡献力量。
三、合伙协议的约定
- 明确约定：无论是否担任法人，都应在合伙协议中明确约定各方的权利、义务和责任。这包括但不限于出资比例、利润分配、亏损承担、管理权限等。通过明确的约定，可以避免未来可能出现的纠纷和争议。
- 灵活调整：合伙协议并非一成不变，随着店铺的发展和市场环境的变化，各方可以协商调整合伙协议的内容。因此，在签订合伙协议时，应保持一定的灵活性和开放性，以便未来根据实际情况进行调整。
四、实际案例与建议
- 案例参考：在实际操作中，有些合伙人选择由其中一人担任法人，负责店铺的日常管理和对外代表；而其他合伙人则专注于资金筹集、市场拓展等工作。这种分工模式在一定程度上实现了风险分散和资源优化配置。
- 建议：在决定是否担任法人时，建议你充分考虑自身的实际情况和合伙关系的具体需求。若你对店铺的管理有浓厚兴趣且具备相应能力，同时愿意承担相应的法律责任，那么担任法人可能是一个不错的选择。反之，若你更希望专注于其他领域或希望避免个人责任，那么不担任法人可能更为合适。
最后，商场合伙开店是否担任法人需根据具体情况进行综合考虑。若你有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。