开餐饮店时，法人（即法定代表人）的选择确实重要，这主要体现在法律责任、经营管理以及对外代表等多个方面。以下从不同角度为你详细分析：
法律责任角度：
- 法定代表人作为公司的法律代表，其行为直接视为公司的行为。在餐饮店运营过程中，如果发生违法行为或侵权行为（如食品安全问题、消费者权益受损等），法定代表人可能需要承担相应的法律责任，包括民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。
- 例如，若餐饮店因食品安全问题导致消费者食物中毒，法定代表人可能因未尽到管理职责而被追究法律责任。
经营管理角度：
- 法定代表人通常负责公司的日常经营管理，其决策和管理能力直接影响餐饮店的运营状况和业绩。一个有经验、有能力的法定代表人能够带领餐饮店走向成功，而一个缺乏经验或能力的法定代表人则可能导致餐饮店经营不善甚至倒闭。
- 法定代表人还需要处理与员工、供应商、客户等各方关系，其沟通能力和协调能力也至关重要。
对外代表角度：
- 法定代表人在对外签订合同、参与诉讼等法律活动中代表公司行使权利、履行义务。其信誉和形象直接影响公司的商业信誉和形象。
- 例如，在与其他企业合作时，一个信誉良好的法定代表人更容易获得合作伙伴的信任和支持。
建议：
- 在选择法定代表人时，应充分考虑其法律意识、管理能力、信誉形象等多方面因素，确保选择一个能够胜任该职位的人选。
- 如果餐饮店为合伙企业或有限责任公司，还可以考虑通过公司章程或合伙协议等文件对法定代表人的职权和责任进行明确约定，以降低潜在的法律风险。
- 无论选择谁作为法定代表人，都应确保其了解并遵守相关法律法规，确保餐饮店的合法合规运营。
可能后果：
- 如果法定代表人选择不当或未尽到相应职责，可能导致餐饮店面临法律纠纷、行政处罚甚至刑事责任等严重后果。
- 法定代表人个人也可能因公司违法行为而受到牵连，影响其个人信誉和职业生涯。
因此，开餐饮店时选择合适的法定代表人至关重要。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。