关于“合伙开饭店法人写谁”的问题，首先明确结论：合伙开饭店时，“法人”即法定代表人的确定，需根据合伙协议的约定以及各合伙人的意愿和实际情况来综合考量，没有固定的标准答案。
一、法定代表人的法律定义
在探讨具体由谁担任法定代表人之前，我们需要明确“法定代表人”的法律定义。根据《中华人民共和国公司法》及相关法律法规，法定代表人是指依法代表法人行使民事权利、履行民事义务的主要负责人。在合伙企业中，虽然不直接称为“公司”，但同样可以设立法定代表人，代表合伙企业对外进行法律行为。
二、法定代表人的确定原则
合伙协议约定：
- 合伙协议是合伙企业设立和运营的基础文件，其中可以明确约定法定代表人的产生方式、任期、职权等事项。
- 如果合伙协议中有明确约定，那么应优先遵循合伙协议的约定来确定法定代表人。
合伙人协商一致：
- 如果合伙协议中没有明确约定，或者约定不明确，那么应由全体合伙人协商一致来确定法定代表人。
- 协商过程中，应充分考虑各合伙人的意愿、能力、信誉等因素，确保选出的法定代表人能够胜任其职责。
实际控制人或主要投资人担任：
- 在实践中，为了便于合伙企业的管理和运营，往往由实际控制人或主要投资人担任法定代表人。
- 这样做的好处是，法定代表人对合伙企业的经营状况有更深入的了解，能够更有效地代表合伙企业对外进行法律行为。
三、法定代表人的选择建议
考虑合伙人的能力和信誉：
- 法定代表人需要具备一定的管理能力和法律意识，能够妥善处理合伙企业的日常事务和法律纠纷。
- 同时，法定代表人的信誉也至关重要，因为其行为将直接影响到合伙企业的声誉和形象。
明确法定代表人的职权和责任：
- 在确定法定代表人之前，应明确其职权和责任范围，避免出现职权不清、责任不明的情况。
- 这有助于确保法定代表人能够依法行使职权、履行义务，维护合伙企业的合法权益。
考虑合伙企业的长期发展：
- 法定代表人的选择应着眼于合伙企业的长期发展，避免因为个人因素或短期利益而做出不利于合伙企业长远发展的决策。
四、可能涉及的法律后果
- 如果法定代表人超越职权范围行事，或者因故意或重大过失给合伙企业造成损失的，可能需要承担相应的法律责任。
- 因此，在确定法定代表人时，应谨慎选择，并确保其具备足够的法律意识和风险意识。
总结来说，合伙开饭店时法定代表人的确定是一个需要综合考虑多方面因素的问题。建议根据合伙协议的约定、合伙人的意愿和实际情况来综合考量，并明确法定代表人的职权和责任范围。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。