在合伙开店的过程中，关于法人的确定以及合伙的相关事宜，我们可以从以下几个方面进行详细解答：
一、法人的确定
首先，需要明确的是，合伙企业本身并不具备法人资格。根据《中华人民共和国合伙企业法》及相关规定，合伙企业是由两个或两个以上的合伙人共同出资、共同经营、共享收益、共担风险的企业组织形式，它并不像公司那样拥有独立的法人地位。因此，在合伙开店的情况下，我们通常不会说“确定法人”，而是关注合伙人的权利与义务、合伙事务的执行以及利润分配和亏损分担等问题。
不过，如果合伙企业希望以一个更正式、更独立的身份进行商业活动，可以考虑将合伙企业转型为有限责任公司或股份有限公司等具有法人资格的企业形式。在这种情况下，法人的确定将遵循公司法的相关规定，通常由公司章程或股东会决议来指定。
二、合伙人的权利与义务
出资义务：合伙人应当按照合伙合同的约定履行出资义务，出资方式不限于货币形式，也可以是非货币形式如厂房、设备、股权等。出资数额和比例由所有合伙人自行约定，并决定利润分配和亏损分担。
权利平等：在合伙事务的执行上，每个合伙人都享有同等的权利，无论出资多少或出资方式是否相同。合伙人可以共同执行合伙事务，也可以委托一个或数个合伙人来执行。
三、合伙事务的决定和执行
一致同意原则：合伙事务的决定原则上需要全体合伙人一致同意，但合伙合同可以另有约定。这有助于保持合伙人之间的信任和合作。
分工协作：为了提高经营效率，合伙人可以在合伙合同中约定或事后决定委托一个或数个合伙人来执行合伙事务。不执行合伙事务的合伙人仍然享有对重大事务的参与权和决定权。
四、合伙经营的利润分配和亏损分担
约定优先原则：根据《民法典》的相关规定，合伙的利润分配和亏损分担应当按照合伙合同的约定办理。如果合伙合同没有约定或约定不明确，则由合伙人协商决定；协商不成的，按照实缴出资比例分配、分担；无法确定出资比例的，由合伙人平均分配、分担。
公平合理：在分配利润和分担亏损时，应遵循公平合理的原则，确保每个合伙人的权益得到保障。
五、实际操作建议
签订详细的合伙合同：合伙合同是明确合伙人之间权利义务关系的重要文件，应详细约定出资方式、数额、缴付期限、利润分配和亏损分担等关键条款。
建立有效的沟通机制：合伙人之间应保持密切沟通，及时解决合作过程中出现的问题和分歧。
寻求专业法律咨询：在合伙开店过程中，涉及法律问题较多，建议寻求专业法律人士的咨询和帮助，以确保合作顺利进行。
综上所述，合伙开店时并不直接涉及法人的确定问题，而是需要关注合伙人的权利与义务、合伙事务的执行以及利润分配和亏损分担等关键方面。通过签订详细的合伙合同、建立有效的沟通机制和寻求专业法律咨询等措施，可以确保合伙开店的顺利进行和长期发展。