在三人合伙开店的情况下，关于谁当法人的问题，首先明确结论：法人的选择应由合伙人之间充分协商确定，并需符合相关法律法规的规定，通常选择最能够代表公司利益、具备相应管理能力且在公司中具有较大影响力的人来担任。以下是对此问题的详细分析：
一、法人的定义与重要性
法人，在法律上指的是公司这个组织本身，它自登记成立后即成为具有独立财产权的法律实体。而法定代表人，则是依法代表法人行使民事权利、履行民事义务的主要负责人。法定代表人的行为对公司具有法律约束力，其选择对于公司的运营和管理至关重要。
二、选择法定代表人的考量因素
决策能力与管理经验：
- 应优先考虑具备较强决策能力、丰富管理经验和良好商业判断力的合伙人。这样的人能够更好地引领公司发展，处理各种复杂情况。
信誉与声誉：
- 法定代表人的个人信誉直接影响公司形象和商业信誉。因此，应选择诚实守信、无不良记录的合伙人担任法定代表人，以维护公司的良好形象。
时间与精力投入：
- 担任法定代表人需要投入大量时间和精力处理公司事务。因此，应确保所选人员有足够的时间和精力履行职责，避免因个人原因影响公司运营。
股权比例与贡献：
- 在选择法定代表人时，也可以考虑各合伙人的股权比例和对公司的贡献。通常，股权比例较大或对公司贡献较大的合伙人可能更适合担任法定代表人。
三、法定代表人的法律责任
- 作为公司的对外代表，法定代表人需承担相应的法律责任。这包括签署法律文件、参与商务活动、应对政府监管等。因此，选择法定代表人时，应确保其具备承担这些责任的能力和意愿。
四、确定法定代表人的程序
协商确定：
- 合伙人之间应首先通过充分协商来确定法定代表人的人选。这体现了合伙人之间的合作精神与共同意愿。书面约定为最佳选择，以确保后续执行的明确性。
公司章程约定：
- 公司章程是公司内部管理的最高准则。合伙人可以根据公司章程的规定来确定法定代表人，这为法人的确定提供了明确的依据和规范。
办理登记手续：
- 根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，公司法定代表人需依法进行登记。因此，在确定法定代表人后，应及时办理相应的登记手续。
五、注意事项
资格审查：
- 在确定法定代表人时，应确保其未存在不得担任公司董事、监事、高级管理人员的情形，如被吊销营业执照的公司法定代表人等。
变更登记：
- 如果法定代表人发生变更，必须及时办理相应的变更登记手续，以确保公司的合法运营和权益保护。
六、综合建议
- 充分协商：在确定法定代表人时，三位合伙人应充分协商，确保选举过程的合法性和公正性。
- 明确权利义务：建议合伙人之间签订详细的合伙协议，明确各自的权利义务、决策机制、利润分配等事项，以避免潜在的纠纷。
- 关注后续管理：确定法定代表人后，应关注其后续的管理和运营情况，确保公司能够稳健发展。
最后，需要强调的是，选择法定代表人是一个需要综合考虑多方面因素的决策过程。通过遵循法律法规、充分协商、依据公司章程并考虑合伙人的能力和贡献，可以确保法定代表人的选择符合公司的整体利益和发展需求。如果您在合伙人选择或公司运营过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。