结论：拆迁户在签了拆迁协议后，若认为政府仅提供产权调换的方式违法，是否可以控告政府违法，需根据具体情况来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 协议内容合法性审查：

   • 首先，需要审查拆迁协议的内容是否合法。如果协议中明确规定了仅提供产权调换这一种补偿方式，且该方式符合当地拆迁补偿政策及法律法规的规定，那么拆迁户在签署协议后，再主张政府违法可能较为困难。因为拆迁户在签署协议时，已经对补偿方式表示了认可。
   • 然而，如果协议中的补偿方式明显违反了法律法规的强制性规定，或者政府在签署协议过程中存在欺诈、胁迫等违法行为，导致拆迁户在违背真实意愿的情况下签署了协议，那么拆迁户有权依法主张协议无效或可撤销，并进而控告政府违法。

2. 拆迁补偿政策与法律法规的符合性：

   • 根据相关法律法规，拆迁补偿应当遵循公平、合理、合法的原则，确保拆迁户的合法权益得到保障。如果政府仅提供产权调换这一种补偿方式，且该方式未能充分保障拆迁户的合法权益，如未考虑拆迁户的实际需求、未提供足够的补偿面积或补偿价值等，那么拆迁户可以主张政府的拆迁补偿行为违法。
   • 此外，还需要关注当地拆迁补偿政策的具体规定。如果政策中明确规定了拆迁补偿的多种方式，而政府仅提供了其中一种，且未给予拆迁户选择权，那么拆迁户也有权依法主张政府的拆迁补偿行为违法。

3. 控告政府违法的途径与程序：

   • 如果拆迁户认为政府的拆迁补偿行为违法，可以通过行政复议或行政诉讼等途径来维护自己的合法权益。在行政复议中，拆迁户可以向作出拆迁补偿决定的上一级行政机关提出复议申请，要求撤销或变更原决定；在行政诉讼中，拆迁户可以向人民法院提起诉讼，要求确认政府的拆迁补偿行为违法并赔偿损失。
   • 需要注意的是，控告政府违法需要遵循一定的程序和要求，如提供充分的证据材料、在法定期限内提出申请或起诉等。因此，拆迁户在决定控告政府违法前，应当充分了解相关法律法规和程序要求，并咨询专业律师的意见。

建议：

• 在签署拆迁协议前，拆迁户应当仔细阅读协议内容，确保自己的合法权益得到充分保障。如果对协议内容有疑问或不满，应当及时与政府进行沟通协商，争取达成更合理的补偿方案。
• 如果拆迁户认为政府的拆迁补偿行为违法，应当及时收集相关证据材料，并咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况为拆迁户提供法律建议和帮助，指导拆迁户如何依法维护自己的合法权益。

可能法律后果：

• 如果拆迁户成功控告政府违法，政府可能需要承担相应的法律责任，如撤销或变更原拆迁补偿决定、赔偿拆迁户的损失等。
• 如果拆迁户的控告不成立或未能提供充分证据支持其主张，那么拆迁户可能需要承担败诉的风险，并可能面临一定的诉讼费用等损失。因此，在决定控告政府违法前，拆迁户应当充分评估风险并谨慎决策。