针对您提出的“村委会和村民签的拆迁协议是否可以行政诉讼”的问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确拆迁协议的性质以及行政诉讼的适用范围。根据2015年5月1日实施的新《行政诉讼法》及相关司法解释，行政机关为实现公共利益或行政管理目标，与公民、法人或其他组织协商订立的具有行政法上权利义务内容的行政协议，是明确纳入行政诉讼受案范围的。拆迁协议，在多数情况下，是由行政机关（如房屋征收部门）与被拆迁人签订的，旨在实现公共利益（如基础设施建设、旧城区改造等）并体现行政机关的行政管理职责，因此通常被视为行政协议。

然而，在您提到的情境中，拆迁协议是由村委会与村民签订的。这里的关键在于村委会的性质及其签订协议的行为是否代表行政机关。村委会是村民自我管理、自我教育、自我服务的基层群众性自治组织，它并非行政机关。但如果村委会在签订拆迁协议时是受行政机关委托，或者其行为被法律、法规、规章授权，那么该协议可能仍被视为行政协议，从而有可能成为行政诉讼的对象。

具体分析如下：

1. 若村委会受行政机关委托签订拆迁协议：

   • 在这种情况下，村委会的行为被视为行政机关的行为，因此签订的拆迁协议具有行政协议的性质。
   • 如果涉及行政机关不依法履行、未按照约定履行或违法变更、解除拆迁补偿协议等情况，村民有权依法提起行政诉讼。

2. 若村委会未受行政机关委托，自行签订拆迁协议：

   • 在这种情况下，拆迁协议更可能被视为民事合同，因为村委会并非行政机关，其行为不直接体现行政管理职责。
   • 如果发生纠纷，村民可能需要通过民事诉讼程序来解决，而不是行政诉讼。

在决定提起诉讼前，建议您：

• 收集证据材料：包括拆迁协议文本、相关政府文件（如征收决定、补偿方案等）、现场照片或视频等，以充分证明自身权益受到侵害的事实。
• 关注诉讼时效：确保在法定期限内提起诉讼，避免因超过时效而丧失起诉权利。
• 咨询专业律师：针对具体情况寻求专业法律意见，以确定诉讼策略的合理性和有效性。律师可以帮助您分析协议性质、确定诉讼类型（行政诉讼或民事诉讼）以及准备诉讼材料等。

综上所述，村委会和村民签订的拆迁协议是否可以行政诉讼，取决于村委会签订协议的行为是否代表行政机关以及协议的性质。在大多数情况下，如果村委会未受行政机关委托自行签订协议，则可能需要通过民事诉讼程序解决纠纷。但无论如何，在决定提起诉讼前，建议您充分收集证据、关注诉讼时效并咨询专业律师的意见。