结论：上班期间晚上和客户喝酒喝死，一般情况下不构成工伤，但特定情形下可能被认定为工伤或视同工伤。以下从不同角度进行分析：
一、一般情形下不构成工伤
根据《工伤保险条例》第十四条的规定，工伤的认定通常要求职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害。在您描述的情形中，虽然喝酒行为可能发生在工作时间（晚上）且可能与工作相关（与客户应酬），但“喝死”这一结果通常不被视为“事故伤害”，而是由于个人饮酒过量导致的健康损害或死亡。因此，在一般情况下，这种情形不符合工伤的认定标准。
二、特定情形下可能构成工伤或视同工伤
因工作原因受到伤害：
- 如果喝酒行为是工作的一部分，且喝酒过程中因工作原因（如被客户强行灌酒、酒中被人下毒等）受到伤害，导致死亡，那么可能构成工伤。但这种情况需要充分的证据证明喝酒行为与工作之间的直接关联性，以及伤害与工作原因之间的因果关系。
视同工伤的情形：
- 根据《工伤保险条例》第十五条的规定，职工在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤。然而，这一条款通常适用于职工在正常工作状态下突发疾病的情况，而不适用于因饮酒过量导致的死亡。但如果喝酒行为被视为工作的一部分（如公司组织的团建活动、客户应酬等），且职工在喝酒过程中突发疾病死亡或在48小时内经抢救无效死亡，且没有证据表明职工存在故意或重大过失（如明知自己不能饮酒仍大量饮酒），那么有可能被认定为视同工伤。不过，这种认定在实践中存在较大争议，需要具体案件具体分析。
三、法律建议
收集证据：
- 如果发生此类事件，家属应尽快收集相关证据，包括喝酒的时间、地点、参与人员、喝酒的原因、死亡的原因等，以证明喝酒行为与工作之间的关联性以及死亡与喝酒行为之间的因果关系。
申请工伤认定：
- 家属可以向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请，并提交相关证据材料。社会保险行政部门将根据《工伤保险条例》的规定进行调查核实，并作出是否认定为工伤的决定。
寻求法律援助：
- 如果对工伤认定结果有异议，家属可以寻求法律援助或聘请律师进行维权。律师将根据案件具体情况提供法律意见和诉讼策略，帮助家属维护合法权益。
四、可能的法律后果
- 如果被认定为工伤，家属将有权获得工伤保险待遇，包括丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金等。
- 如果不被认定为工伤，家属可能无法获得工伤保险待遇，但可以根据具体情况通过其他途径（如民事诉讼）寻求赔偿。
最后，需要强调的是，工伤认定是一个复杂且严谨的过程，需要综合考虑多种因素。因此，在遇到类似情况时，建议家属及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的解释，请直接向我咨询。