针对您提出的“工厂没有办理离职工资咋算”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要议题。以下是我为您详细梳理的解答：
一、工资计算的基本原则
无论是否办理离职手续，工厂员工都有权获得其实际工作期间应得的工资。工资的计算应基于员工的实际出勤天数、双方约定的工资标准，并考虑加班工资、奖金、津贴等因素。
二、具体工资计算方法
实际出勤天数：
- 工厂应准确记录员工的考勤情况，作为计算工资的基础。
日工资计算：
- 日工资通常通过月工资除以月计薪天数（一般为21.75天）来计算。
离职工资总额：
- 离职工资总额 = 日工资 × 实际出勤天数 + 加班工资（如有） + 奖金 + 津贴 - 相关扣除项。
- 加班工资应按照法律规定计算，包括平时加班、周末加班和法定节假日加班的不同倍数。
奖金与津贴：
- 与出勤相关的奖金、津贴等，应按员工实际出勤情况按比例发放。
- 若奖金、津贴与特定工作任务或业绩挂钩，且员工未完成相应任务，则可能无法获得。
三、未办理离职手续的特殊情况
工资暂扣：
- 对于未办理离职手续的员工，工厂可以暂扣工资，但应在员工办理完离职手续后及时发放。暂扣工资并非工厂可以随意行使的权利，而是为了确保员工完成离职交接等义务。
不得随意克扣：
- 工厂不能以员工未办理离职手续为由随意克扣工资。员工付出了劳动，就有权获得相应报酬。
损失赔偿与工资结算分开：
- 如果员工的未离职行为给工厂造成了经济损失，工厂可以要求员工赔偿，但这应当与工资结算分开处理。赔偿数额应当合理合法，且每月扣除的部分不得超过员工当月工资的20%，扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
四、法律保障与维权途径
法律保障：
- 根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。
- 工厂未依法支付工资的，员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
维权途径：
- 协商：员工可以尝试与工厂就工资问题进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 投诉：向当地劳动监察部门投诉，要求工厂支付拖欠的工资。
- 仲裁：如果协商和投诉无果，员工可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 诉讼：对仲裁结果不满意的，员工还可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。
五、建议
保留证据：
- 员工应保留好与工厂的劳动合同、考勤记录、工资条等证据，以便在维权时使用。
及时沟通：
- 如果员工因故无法及时办理离职手续，应与工厂及时沟通，说明情况并协商解决方案。
了解法律：
- 员工应了解自己的劳动权益和相关的法律法规，以便在遇到问题时能够及时维护自己的合法权益。
综上所述，工厂员工即使未办理离职手续，也有权获得其实际工作期间应得的工资。工厂应严格遵守相关法律法规，确保工资计算的准确性和支付的及时性。如果工厂未依法支付工资，员工有权通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径维护自己的合法权益。