针对您提出的“白酒没有生产日期怎么处罚”的问题，这确实是一个涉及食品安全法规的重要问题。以下是我根据相关法规和实际案例，为您提供的详细解答：

首先，根据《湖北省食品安全条例》以及类似的地方性法规，食品生产加工小作坊或企业在生产加工散装食品（包括白酒）时，必须在散装食品的容器、外包装或者外置标签牌上标明食品的名称、生产日期、保质期，以及生产者的名称、地址、联系方式等信息。这是为了保障消费者的知情权，确保消费者能够了解食品的基本信息，从而做出明智的购买决策。

如果白酒没有标注生产日期，这通常被视为违反了上述法规的行为。对于此类违法行为，市场监管部门会采取一系列的处罚措施。以远安县市场监督管理局的一个实际案例为例：

在该案例中，远安县郑鹏酿酒坊因生产的散装白酒未标注生产日期等信息，被市场监管部门责令改正，并给予了警告的当场行政处罚。然而，该酿酒坊在规定期限内并未进行整改，因此市场监管部门决定对其处以500元的罚款。

这个案例清晰地展示了市场监管部门对于白酒未标注生产日期的处罚流程：首先，会责令生产者或销售者进行改正，并可能给予警告；如果拒不改正，则会根据具体法规处以一定数额的罚款。罚款的数额可能因地区和具体法规的不同而有所差异，但通常都会在几百元至几千元之间。

此外，我还想提醒您，除了生产日期外，白酒的包装上还应标注其他重要信息，如酒类名称、厂名、厂址、保质期等。如果这些信息也缺失或伪造、篡改，同样会受到市场监管部门的处罚。

总的来说，对于白酒没有生产日期的违法行为，市场监管部门会依法进行处罚，以保障消费者的权益和市场的公平竞争。因此，作为生产者或销售者，务必严格遵守相关法规，确保白酒的包装上标注了所有必要的信息。

希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。