针对您提出的“购买白酒没有标注生产日期怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及消费者权益保护和食品安全法规的重要议题。以下是我为您详细梳理的解答：

一、法律依据与赔偿原则

首先，根据《中华人民共和国食品安全法》第六十七条以及《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，预包装食品（包括白酒）的包装上必须标明生产日期等关键信息。若未标注或标注不清，则属于不符合食品安全标准的食品，消费者有权依法维权。

二、赔偿内容与标准

1. 退款要求：

   • 您作为消费者，有权要求商家退还购买该无生产日期白酒的价款。这是基于《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条的规定，经营者提供的商品造成消费者财产损害的，应承担退还货款等民事责任。

2. 赔偿金主张：

   • 除了退款外，您还可以依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计。这里需要注意的是，酒没有生产日期属于标签瑕疵问题，若该瑕疵影响食品安全或对消费者造成误导，您才有权主张上述赔偿。

三、维权步骤与建议

1. 与商家协商：

   • 首先，我建议您尝试与商家进行沟通，明确指出商品存在的问题，并依据相关法律提出退款及赔偿要求。在此过程中，请务必保留好聊天记录、通话录音等作为后续维权的证据。

2. 向消协或行政部门投诉：

   • 若与商家协商无果，您可以拨打12315向消费者协会或当地市场监督管理部门投诉。投诉时，请详细说明购买情况，并提供购买凭证、与商家的沟通记录等证据。这些部门将会对您的投诉进行调查，并依法处理。

3. 提起诉讼：

   • 若通过上述途径仍无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。在诉讼前，请准备好充分的证据，如购物发票、酒的实物照片、与商家协商和投诉的记录等。

四、证据保存的重要性

在整个维权过程中，证据的保存至关重要。无论是与商家的沟通记录、购买凭证还是问题酒的照片等，都将成为您后续协商、投诉或诉讼过程中的关键证据。因此，请务必妥善保管这些证据，以免丢失或损坏。

五、总结与建议

购买到没有标注生产日期的白酒确实是一件令人不悦的事情，但您作为消费者有权依法维权。我建议您按照上述步骤进行操作，并确保妥善保存相关证据。同时，也希望商家能够严格遵守法律法规，保障消费者的合法权益，共同营造一个安全、诚信的消费环境。如需更具体的法律建议或帮助，请随时咨询专业律师。