结论前置：超市销售临期食品未告知消费者，侵犯了消费者的知情权，消费者有权采取多种措施维护自身权益，包括与商家协商、向相关部门投诉以及寻求法律帮助，并可能要求商家承担民事赔偿责任或面临行政处罚。
一、民事赔偿方面
退款退货：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，若商家提供的商品造成消费者财产损害，消费者有权要求商家承担退货、退还货款等民事责任。在购买临期食品未被告知的情况下，消费者可要求商家退货并退还购买款项。
增加赔偿：
- 依据《消费者权益保护法》第五十五条，若商家在提供商品过程中存在欺诈行为（如故意隐瞒临期事实），消费者有权要求其按照购买商品的价款的三倍进行赔偿。若增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元计算。例如，消费者购买价值100元的临期食品且商家构成欺诈，消费者可要求400元的额外赔偿。
人身损害赔偿：
- 若消费者因食用未被告知的临期食品导致人身伤害，商家需承担人身损害赔偿责任。赔偿范围包括但不限于医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费以及因误工减少的收入。若造成残疾或死亡，还需赔偿辅助器具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金等。
二、维权途径与操作建议
与商家协商：
- 消费者可凭购物凭证与商家沟通，指出其未履行告知义务，要求合理解决方案，如退款、换货或补偿。在协商过程中，务必保留好购物凭证（如发票、收据）以证明购买行为。
向相关部门投诉：
- 若商家拒绝协商或无法联系，消费者可向当地的消费者协会或市场监管部门投诉。这些机构会对投诉进行调查，并根据调查结果给出处理意见。投诉时，应详细说明商家未告知临期食品的情况，以及因此造成的损失或不适。
法律诉讼：
- 若协商无果且损害严重，消费者可通过法律途径维权。需准备充分证据（购物凭证、医疗证明等），证明商家行为与损害之间的因果关系，要求商家承担赔偿责任。在诉讼过程中，可依据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规来维护自己的权益。
三、行政监管措施及影响
- 市场监督管理部门等相关机构有权对违规商家进行处罚，包括责令改正、警告、罚款等。具体而言，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，售卖临近过期食品且不提示消费者，可能面临货值金额十倍以上二十倍以下的罚款（货值金额一万元以上的），或五万元以上十万元以下的罚款（货值金额不足一万元的）。这些处罚措施会间接影响商家在赔偿问题上的决策，促使商家更加积极地与消费者协商解决赔偿事宜。
四、经营者的责任与义务
- 作为食品经营者，应当严格遵守相关法律法规，确保所售食品的安全和质量。具体来说，应对临近过期的食品进行明确提示，以保障消费者的合法权益和健康安全。同时，经营者还应履行进货查验等义务，确保不销售或使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂或相关产品。
重要提示：
- 在整个过程中，务必保留好所有相关的购物凭证和证据，如发票、收据、病历、检查报告等，作为维权的重要依据。
- 关注相关法律法规的更新，确保了解自己的权益和义务，以便更有效地维护自身合法权益。
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