结论：部门领导分配工作不公平，员工一般不可以直接拒绝，但可以通过合法途径维护自身权益。以下从不同角度进行分析：

一、劳动合同与工作分配的基本原则

1. 劳动合同约定：员工与用人单位签订的劳动合同中，通常会明确员工的工作岗位、职责和工作地点等。工作分配应当基于劳动合同的约定，以及用人单位的规章制度和实际工作需要。

2. 公平合理原则：虽然劳动合同可能未明确提及工作分配的具体方式，但根据劳动法的精神，工作分配应当遵循公平合理的原则。如果部门领导分配的工作明显不公平，如工作量过大、工作难度过高或工作条件恶劣等，员工有权提出异议。

二、员工拒绝工作的法律后果

1. 一般情况下的拒绝：在劳动合同和规章制度未明确规定的情况下，员工直接拒绝领导分配的工作可能构成违约或违反规章制度，用人单位有权依据相关规定对员工进行处理，如警告、罚款、降职降薪甚至解除劳动合同。

2. 特殊情况下的拒绝：如果领导分配的工作违反了法律法规的强制性规定，如要求员工从事违法活动或危险作业等，员工有权拒绝并可以向相关部门举报。此外，如果工作分配严重损害了员工的身心健康或合法权益，员工也可以考虑通过法律途径维护自身权益。

三、员工维护自身权益的合法途径

1. 与领导沟通协商：员工可以首先尝试与领导进行沟通协商，表达自己对工作分配的不满和异议，寻求合理的解决方案。

2. 向用人单位反映情况：如果沟通协商无果，员工可以向用人单位的人力资源部门或工会等组织反映情况，请求他们介入调解或提出处理意见。

3. 申请劳动仲裁：如果用人单位未能妥善处理员工的异议，员工可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求用人单位重新分配工作或给予相应的补偿。

4. 提起诉讼：如果劳动仲裁结果未能满足员工的诉求，员工还可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自身权益。

四、建议与注意事项

1. 保留证据：员工在提出异议或申请劳动仲裁时，应当保留好相关证据，如工作分配通知、沟通记录、工作成果等，以便证明自己的主张。

2. 遵守规章制度：在维护自身权益的过程中，员工应当遵守用人单位的规章制度和法律法规的规定，避免采取过激行为或违法手段。

3. 寻求专业帮助：如果员工对法律程序或自身权益的维护存在疑问或困惑，可以寻求专业律师的帮助和指导。

总结：部门领导分配工作不公平时，员工应当通过合法途径维护自身权益，而不是直接拒绝工作。在处理此类问题时，员工应当保持冷静和理性，遵守法律法规和用人单位的规章制度，同时积极寻求解决方案和寻求专业帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。