结论：借条仅一方签字，能否起诉夫妻双方，需根据具体情况判断，主要看借款是否属于夫妻共同债务。以下分情况详细说明：

1. 若借款被认定为夫妻共同债务：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，夫妻共同债务通常指夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务。若借款用于夫妻共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示，即使借条上仅一方签字，也可能被认定为夫妻共同债务。
   • 法律建议：在此情况下，你可以起诉夫妻双方，要求他们共同承担还款责任。在起诉时，你需要提供证据证明借款用于夫妻共同生活或共同生产经营，如转账记录、聊天记录、共同签署的相关文件等。

2. 若借款被认定为个人债务：

   • 法律背景：如果借款是夫妻一方以个人名义超出家庭日常生活需要所负的债务，且债权人不能证明该债务用于夫妻共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示，那么该债务通常被认定为个人债务。
   • 法律建议：在此情况下，你只能起诉签字的一方，要求其个人承担还款责任。若你试图起诉夫妻双方，可能会因缺乏法律依据而面临败诉风险。

3. 特殊情况考虑：

   • 事后追认：即使借条上仅一方签字，但如果另一方事后通过书面形式、口头形式或其他方式表示愿意共同承担该债务，那么该债务也可能被认定为夫妻共同债务。
   • 举证责任：在诉讼过程中，举证责任通常落在债权人一方。你需要提供充分的证据来证明借款的性质和用途，以便法院作出公正的判决。

进一步思考：

• 在处理此类案件时，建议你首先收集并整理相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以证明借款的事实和性质。
• 如果你不确定借款是否属于夫妻共同债务，或者担心证据不足，可以寻求专业律师的帮助，进行更深入的法律分析和策略规划。
• 需要注意的是，即使借款被认定为夫妻共同债务，如果夫妻双方已经离婚，并且离婚协议或法院判决中明确了债务的承担方式，那么你可能需要根据具体情况来调整你的诉讼策略。

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