结论：关于“申请定的东西未付款，到了时间是否要扣钱”这一问题，不能一概而论，需根据具体情况来判断是否需要扣钱以及扣钱的合法性和合理性。以下从不同角度进行分析：

1. 合同约定角度：

   • 如果双方在合同中明确约定了付款时间以及逾期付款的违约责任，包括是否扣钱、扣钱的比例或金额等，那么应当按照合同约定执行。这是合同自由原则的体现，双方应当遵守合同条款。
   • 示例：假设合同中约定“买方应在收到货物后10日内支付货款，逾期未付的，卖方有权按未付金额的每日0.5%收取违约金”。在此情况下，如果买方逾期未付款，卖方就有权按照合同约定收取违约金。

2. 法律规定角度：

   • 如果合同中没有明确约定逾期付款的违约责任，或者约定不明确，那么需要根据相关法律法规来判断。一般来说，逾期付款可能构成违约，违约方需要承担违约责任，但违约责任的形式和程度需由法律来规定或由法院/仲裁机构根据实际情况来判定。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。但具体到逾期付款是否扣钱，需结合案件具体情况和法律规定来判断。

3. 合理性角度：

   • 即使合同中有约定或法律有规定，扣钱的金额或比例也应当合理。如果扣钱金额过高，可能构成显失公平或惩罚性过重，此时违约方可以请求法院或仲裁机构予以调整。
   • 示例：假设合同中约定逾期付款需支付高额违约金，但实际损失远低于违约金金额，那么违约方可以主张违约金过高并请求调整。

4. 实际操作建议：

   • 对于卖方而言，如果买方逾期未付款，首先应当查看合同中的相关约定，并按照约定执行。如果合同中没有约定或约定不明确，可以与买方协商解决，或者通过法律途径追究买方的违约责任。
   • 对于买方而言，如果确实因特殊原因无法按时付款，应当及时与卖方沟通并说明情况，争取达成延期付款的协议，以避免不必要的法律纠纷。

进一步思考：在实际操作中，合同双方应当尽量在合同中明确约定付款时间、逾期付款的违约责任等关键条款，以减少纠纷的发生。同时，双方也应当保持诚信原则，按照合同约定履行各自的义务。如果遇到纠纷，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会结合你的具体情况提供详细的法律解答。