结论：签了合同但未放款，到还款日是否会扣钱，这主要取决于合同的具体条款以及贷款方的操作。一般来说，如果合同中明确规定了放款是还款的前提条件，且贷款方未放款，那么在还款日通常不会扣钱；但如果合同未明确此点，或者贷款方在合同中有其他特别约定，则可能会产生不同的法律后果。以下从不同角度进行详细分析：
合同条款的明确性：
- 如果合同中明确写明了“贷款方应在XX日期前放款，借款人应在放款后的XX日期开始还款”，且贷款方未按照约定放款，那么在还款日，由于放款条件未成就，借款人通常无需承担还款责任，贷款方也无权扣款。
- 如果合同中未明确放款与还款的具体时间关系，或者只是模糊地规定了还款日期，而未说明放款是还款的前提，那么贷款方可能会根据合同的其他条款或行业惯例，认为借款人应在约定的还款日还款，即使未放款也可能尝试扣款。
贷款方的操作与约定：
- 有些贷款方在合同中可能会设置一些特别条款，如“即使贷款未发放，借款人仍需按照约定时间支付利息或手续费”等。如果合同中有此类条款，且借款人已签字确认，那么在还款日，贷款方可能会根据这些条款扣款。
- 另外，如果贷款方在合同签订后，因自身原因（如资金问题、审核不通过等）未能放款，但已与借款人进行了沟通并达成了新的协议（如延期放款、调整还款计划等），那么应按照新协议执行，原还款日可能不再适用。
法律后果与风险防范：
- 如果贷款方在未放款的情况下擅自扣款，借款人可以依据合同和相关法律规定，要求贷款方返还被扣款项，并可能要求贷款方承担违约责任或赔偿损失。
- 为避免此类纠纷，借款人在签订合同时应仔细阅读合同条款，特别是关于放款、还款、违约责任等方面的规定。如有疑问或不明确之处，应及时向贷款方咨询并要求解释清楚。
- 如果合同条款存在模糊或不利于借款人的情况，借款人可以考虑与贷款方协商修改合同条款，或者寻求法律援助以保护自己的合法权益。
建议：鉴于合同纠纷的复杂性和多样性，我建议您在遇到此类问题时，首先仔细审查合同条款，了解自己的权利和义务；其次，与贷款方进行沟通协商，寻求妥善解决方案；最后，如果无法协商解决，可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。