结论：公司原来吃饭不收钱现在突然收钱是否合法，不能一概而论，需结合具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、若公司食堂为员工福利性质
法律背景：
- 根据《劳动法》及相关规定，用人单位为劳动者提供福利设施（如食堂、宿舍等）是其自主经营权的体现，但并非法定强制义务。
- 若公司食堂原本作为员工福利，不收取费用，这通常被视为公司对员工的额外关怀或激励措施。
合法性分析：
- 若公司未与员工签订相关协议或规章制度中未明确规定：公司突然改变政策开始收费，可能涉及对员工权益的侵害，尤其是如果这一变化未经过民主程序（如职工代表大会讨论）或未提前告知员工。
- 若公司规章制度或劳动合同中有明确规定：公司有权根据规章制度或劳动合同的约定调整食堂收费政策。但即便如此，公司也应确保调整过程的合法性和合理性，如提前通知员工、给予合理的过渡期等。
建议：
- 员工可查阅公司规章制度或劳动合同，了解食堂收费政策的相关规定。
- 若公司未提前告知或未经过民主程序调整政策，员工可与公司协商或向劳动监察部门投诉。
二、若公司食堂为经营性质或对外开放
法律背景：
- 如果公司食堂不仅面向员工，还对外开放或作为经营项目，那么食堂的收费行为可能更偏向于商业行为。
合法性分析：
- 作为商业行为：公司有权根据市场情况和经营成本调整食堂收费标准。但同样，公司应确保收费行为的透明度和合理性，避免价格欺诈或不合理涨价。
- 对员工的影响：即便食堂为经营性质，公司也应考虑员工的实际需求和承受能力，避免因突然涨价给员工带来过大负担。
建议：
- 员工可了解食堂的运营模式和收费依据，判断公司收费是否合理。
- 若认为公司收费不合理，员工可与公司协商或向相关部门反映情况。
三、特殊情况：公司因经营困难调整政策
法律背景：
- 在公司经营困难的情况下，公司可能会采取一系列措施来降低成本、维持运营。
合法性分析：
- 合理性：如果公司因经营困难而调整食堂收费政策，且这一调整是出于必要和合理的考虑，那么这一行为可能具有一定的合法性。
- 程序要求：即便如此，公司也应确保调整过程的合法性和透明度，如提前通知员工、说明调整原因和依据等。
建议：
- 员工可了解公司的经营状况和调整政策的原因，判断公司行为的合理性。
- 若认为公司行为不合理或侵害了自己的权益，员工可与公司协商或寻求法律援助。
总结与进一步思考：公司原来吃饭不收钱现在突然收钱是否合法，取决于多种因素，包括食堂的性质、公司规章制度或劳动合同的约定、公司调整政策的原因和程序等。员工在面对这种情况时，应首先了解相关法律法规和公司政策，然后根据自己的实际情况判断公司行为的合法性，并采取相应的措施维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。