针对您描述的情况，首先明确结论：派出所对于此类因赌博引发的纠纷，若未构成刑事犯罪，可能不会直接介入处理打架行为本身，但您仍可通过法律途径解决纠纷。 以下是详细分析：
赌博行为的法律性质：
- 赌博在我国是违法的，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，参与赌博赌资较大的，会受到行政处罚，如罚款、拘留等。因此，赌博赢来的钱本身就不受法律保护，这部分资金可能被视为非法所得，面临被收缴的风险。
关于打架行为的处理：
- 如果因为赌博输赢问题发生打架，这属于治安案件。派出所会根据打架的严重程度来决定是否介入处理。如果打架行为未造成严重后果，且双方愿意调解，派出所可能会进行调解处理；如果打架行为造成了人身伤害或财产损失，且情节严重，那么可能构成刑事犯罪（如故意伤害罪），此时派出所会立案侦查。
- 但关键在于，派出所处理打架行为时，主要关注的是打架行为本身及其后果，而不是赌博的输赢问题。因此，即使您因为赌博输钱而去找对方父亲理论并发生打架，派出所也可能不会直接因为赌博输赢问题而介入，除非打架行为本身构成了治安或刑事案件。
您应采取的法律措施：
- 停止赌博行为：首先，您应立即停止任何形式的赌博行为，避免进一步违法。
- 收集证据：如果您认为自己的权益受到了侵害（如被殴打、财产损失等），应尽可能收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。
- 报警处理：如果打架行为造成了人身伤害或财产损失，且情节严重，您应立即报警，让派出所介入处理。在报警时，应如实陈述事实，包括赌博的情况（但需注意，陈述赌博情况可能面临行政处罚）。
- 寻求法律援助：如果您在处理此事过程中遇到法律难题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我可以根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。
关于赌博赢来的钱：
- 如前所述，赌博赢来的钱不受法律保护。因此，即使您因为对方拿着您赌博赢来的钱并输掉而感到不满，也很难通过法律途径追回这部分资金。您应认识到赌博的违法性和风险性，避免再次陷入类似的纠纷中。
最后建议：赌博不仅违法，而且容易导致家庭破裂、财产损失等严重后果。建议您远离赌博，通过合法途径赚取收入。如果遇到法律纠纷或需要法律帮助，请随时向我咨询。