老板拖欠工资时，员工不可以擅自开走老板的车辆，这种行为是违法的，并可能引发一系列严重的法律后果。

一、违法行为的性质

1. 民事侵权：车辆是老板的私有财产，受法律保护。未经老板同意，擅自开走其车辆，侵犯了老板对车辆的所有权，构成民事侵权。员工需要承担因此产生的民事责任，比如赔偿车辆损失、返还车辆等。

2. 可能构成犯罪：如果员工开走车辆后存在隐匿车辆、拒绝归还等行为，且车辆价值达到一定数额，这种行为可能构成盗窃罪。根据刑法的相关规定，盗窃罪可能面临有期徒刑、罚金甚至没收财产的处罚。

3. 违反治安管理法规：擅自开走他人车辆也违反了治安管理法规，可能受到拘留和罚款的处罚。

二、合法维权途径

面对老板拖欠工资的情况，员工应当通过合法途径来维护自己的权益：

1. 与老板协商：首先尝试与老板进行友好协商，明确表达诉求并要求支付拖欠的工资。这是最直接、最高效的解决方式。

2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会依法进行调查处理，并责令老板支付拖欠的工资。

3. 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门未能解决问题，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，需要提供相关证据以证明老板拖欠工资的事实。仲裁委员会将根据双方提供的证据和相关法律法规进行裁决。

4. 提起诉讼：如果对仲裁结果不满意或老板仍不支付工资，可以向人民法院提起诉讼。法院将对案件进行全面审查，并依法作出判决。判决结果具有法律效力，老板必须履行。

三、法律后果与风险提示

擅自开走老板车辆的行为不仅违法，还可能带来以下法律后果：

• 承担民事责任：如赔偿车辆损失、返还车辆等，这可能给员工带来额外的经济负担。
• 面临刑事处罚：如果构成盗窃罪或其他犯罪，将受到刑法的制裁，这可能影响员工的个人前途和自由。
• 影响个人信誉：违法行为会被记录在案，对员工未来的就业、贷款等方面产生不利影响。
• 不利于权益维护：采取违法行为反而可能使原本有理的维权变得复杂和困难，甚至可能导致员工失去合法的维权机会。

综上所述，面对老板拖欠工资的情况，员工应坚决通过合法途径维权，切勿采取私自开走老板车辆等违法行为。只有依法维权，才能有效保障自己的合法权益。