结论：这种情况不一定属于诈骗，也有可能构成合同违约，具体需要结合实际情况来判断。以下从不同角度为你详细分析：

从诈骗罪的构成要件角度分析

诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：

1. 主观方面：行为人具有非法占有的目的。如果对方在收取货款时，就没有打算履行发货义务，而是想将货款据为己有，那么可能符合这一主观要件。例如，对方在收款前就已经负债累累，根本没有能力组织货源发货，收款只是为了骗取钱财用于偿还其他债务或个人挥霍，这种情况下主观上非法占有的目的就比较明显。
2. 客观方面：实施了虚构事实或者隐瞒真相的行为，使被害人产生错误认识，并基于该错误认识处分财产。如果对方在收款时，虚构了自己有货源、能够按时发货等事实，或者隐瞒了自己已经没有货源、无法发货的真相，导致你基于错误认识支付了货款，那么可能符合这一客观要件。比如，对方明明知道工厂已经停产，没有货物可供发货，却仍然告诉你货物正在生产中，很快就能发货，从而骗取你的货款。
3. 数额方面：诈骗公私财物数额较大的才构成犯罪。不同地区对于“数额较大”的标准有所不同，一般来说，诈骗公私财物价值三千元至一万元以上、三万元至十万元以上、五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十六条规定的“数额较大”、“数额巨大”、“数额特别巨大”。如果对方骗取的货款达到了当地规定的“数额较大”标准，那么就可能涉嫌诈骗罪。

如果对方的行为同时满足上述诈骗罪的构成要件，那么就可能构成诈骗罪，你可以向公安机关报案，由公安机关进行立案侦查。

从合同违约角度分析

在货物买卖合同中，双方当事人应当按照合同的约定履行各自的义务。卖方有义务按照约定的时间、地点、数量、质量等交付货物，买方有义务按照约定的方式支付货款。如果对方在收取货款后不发货，可能构成合同违约。 根据《中华人民共和国民法典》的规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在这种情况下，你可以要求对方继续履行合同，即按照合同约定发货；如果对方无法发货，你可以要求对方采取补救措施，比如退还货款、赔偿损失等。如果双方无法协商解决，你可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

实际操作建议

1. 收集证据：无论是认为对方构成诈骗还是合同违约，都需要收集相关的证据来支持自己的主张。证据可以包括合同、付款凭证、聊天记录、通话录音等，这些证据可以证明双方之间存在合同关系、你已经履行了付款义务以及对方没有履行发货义务等事实。
2. 与对方协商：在采取法律行动之前，你可以先尝试与对方进行协商，看是否能够通过友好协商的方式解决问题。例如，要求对方说明不发货的原因，并给出解决方案，如退款、补货等。
3. 寻求法律帮助：如果协商无果，你可以向我咨询具体的法律解决方案，我会根据你的具体情况为你制定合适的维权策略，包括是否需要向公安机关报案、如何准备诉讼材料等。

希望以上分析对你有所帮助，如果你还有其他疑问，欢迎继续向我咨询。