结论：退休返聘人员在蛋糕店工作3个月差6天后蛋糕店倒闭，一般情况下没有经济补偿或赔偿，但您有权要求支付未结清的工资。以下从不同角度为您详细分析：

一、退休返聘人员的法律关系性质

退休返聘人员与用人单位之间通常形成的是劳务关系，而非劳动关系。这是因为退休人员已经享受养老保险待遇或领取退休金，不再属于劳动法意义上的劳动者。根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条的规定，用人单位与其招用的已经依法享受养老保险待遇或者领取退休金的人员发生用工争议而提起诉讼的，人民法院应当按劳务关系处理。

二、劳务关系下的权利与义务

在劳务关系中，双方的权利义务主要由劳务合同约定。如果劳务合同中有明确约定用人单位在解散、倒闭等情况下应支付经济补偿或赔偿的，那么用人单位应当按照合同约定履行。但如果没有这样的约定，或者合同中明确排除了经济补偿或赔偿的，那么退休返聘人员通常无法获得经济补偿或赔偿。

三、工资支付义务

无论劳务合同中是否有关于经济补偿或赔偿的约定，用人单位都有义务支付您工作期间的工资。如果蛋糕店倒闭时尚未结清您的工资，您有权要求其支付。如果蛋糕店拒绝支付，您可以通过以下途径维护自己的权益：

1. 与用人单位协商：尝试与蛋糕店的管理层或负责人进行沟通，要求其支付未结清的工资。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，请求其介入调查并督促用人单位支付工资。
3. 提起民事诉讼：如果劳动监察部门的介入仍然无法解决问题，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求用人单位支付工资及可能的逾期付款利息等。

四、特殊情况下的经济补偿或赔偿

虽然一般情况下退休返聘人员无法获得经济补偿或赔偿，但如果蛋糕店倒闭是由于用人单位的违法行为（如非法解散、恶意拖欠工资等）导致的，且这些违法行为给您造成了实际损失，您可能有权要求用人单位承担相应的赔偿责任。不过，这种情况下的赔偿责任需要具体分析，并且需要您提供充分的证据来证明用人单位的违法行为以及您因此遭受的损失。

建议：

• 首先查看您与蛋糕店签订的劳务合同，了解其中关于工资支付、经济补偿或赔偿的约定。
• 如果合同中有未结清的工资或相关争议条款，尝试与蛋糕店协商解决。
• 如果协商无果，及时向劳动监察部门投诉或向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

如果您在处理此事过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。