公司未与员工签订劳动合同，员工可以通过法律途径维权，核心步骤如下：

1. 确认劳动关系存在

• 核心依据：根据《劳动合同法》第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。即使未签书面合同，只要存在实际用工（如打卡记录、工资发放、工作证、同事证言等），即可认定劳动关系。
• 操作建议：收集能证明劳动关系的证据，例如：
  • 工资转账记录（需显示公司账户或负责人账户）；
  • 考勤记录（如打卡截图、指纹记录）；
  • 工作邮件、微信聊天记录（涉及工作内容安排）；
  • 社保缴纳记录（公司已缴纳社保可直接证明劳动关系）；
  • 同事证言（需证人出庭作证或书面证言）。

2. 明确诉求：主张双倍工资差额

• 法律依据：根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍工资。
• 计算方式：
  • 双倍工资差额 = 月工资 × 未签合同月数（最多11个月）；
  • 月工资标准：按实际发放的工资计算（含基本工资、奖金、补贴等，不含加班费）。
• 时效限制：劳动争议申请仲裁的时效为1年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算（即从用工满1个月的次日起算）。

3. 选择维权途径：劳动仲裁或诉讼

• 优先劳动仲裁：劳动争议需先申请仲裁，对仲裁结果不服的再向法院起诉。
  • 流程：

       1. 准备材料：仲裁申请书、身份证复印件、公司工商信息（可从国家企业信用信息公示系统下载）、证据清单及证据材料；
       2. 提交申请：向公司所在地或劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会提交；
       3. 参与庭审：仲裁委受理后会安排开庭，双方需出庭陈述事实、提交证据；
       4. 领取裁决书：仲裁委一般在45日内作出裁决，特殊情况可延长15日。
    

• 后续诉讼：若对仲裁结果不服，可在收到裁决书之日起15日内向法院起诉。

4. 注意事项

• 证据完整性：务必保留好所有能证明劳动关系和工资标准的证据，尤其是电子证据（如微信聊天记录）需保存原始载体（如手机）；
• 时效风险：双倍工资差额的仲裁时效为1年，逾期将丧失胜诉权；
• 公司反制风险：部分公司可能以“员工拒绝签合同”为由抗辩，此时需提供证据证明已主动要求签合同（如邮件、录音等）；
• 离职后维权：即使已离职，只要未超过1年仲裁时效，仍可主张双倍工资差额。

5. 特殊情况处理

• 未签合同但已满1年：根据《劳动合同法》第十四条，此时视为已订立无固定期限劳动合同，员工可主张从第2个月起至第12个月的双倍工资差额（共11个月）；
• 公司拒不履行裁决：可向法院申请强制执行，法院可查封、扣押、冻结公司财产。

总结：公司未签劳动合同，员工可通过收集证据、申请劳动仲裁主张双倍工资差额，关键在于证明劳动关系存在及未签合同的事实。如有疑问或需进一步协助，可直接向我咨询具体操作细节。